廚余垃圾（Kitchenwaste）是指家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機(jī)垃圾，具有含水率高、鹽分和油脂含量高等特點(diǎn)，不適于采用填埋或焚燒處置 。
【廚余垃圾如何分類】其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè) 。

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