糯米洗凈泡一晚上 ， 備用
將洗凈五花肉、蔥、姜、適量水，放入鍋里煮熟撈出；湯不要倒，備用
肉均勻涂上醬油，放入煎鍋，煎成肉皮金黃出油，煎完拿出
五花肉用刀片成小片，上鍋蒸，肉皮朝下，擺在碗中
將煮肉的湯加入適量冰糖、啤酒、生抽、老抽、醬豆腐汁，煮開；倒入泡好的糯米，煮熟，把煮好的糯米放在肉上，上蒸鍋蒸
【糯米扣肉的家常做法】大概蒸2個(gè)半小時(shí)出鍋，擺盤

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