1、看顏色：挑選冬筍的時候可以去看冬筍的顏色，一般冬筍的顏色都是比較白中偏黃的那種，最好是選擇一些帶有泥土的冬筍食用最好，這樣的冬筍一般都是新出土的 ， 很少會有人為處理，有的比較干凈一點的冬筍會認為是噴打了一些化學(xué)試劑 。
【冬筍選購有什么技巧】2、看形狀：挑選冬筍的時候可以看冬筍的形狀，最好還是選擇比較整齊的冬筍食用最好，這一類冬筍中含有營養(yǎng)價值比較豐富，口感也比較好 。當然形狀比較奇特怪異的冬筍也不是不可以食用 ， 但是一般這一類冬筍的話因為病蟲災(zāi)害影響會特別嚴重 。
3、聞氣味：選擇冬筍的時候也可以聞一聞冬筍的氣味 ， 一般比較新鮮的冬筍的味道都會自帶有一種清香味道，但是如果是已經(jīng)腐壞的或是經(jīng)過化學(xué)試劑侵染的冬筍就不會有這種味道，所以選擇冬筍的時候需要注意 。

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