誰說螃蟹死了就不能吃了哪種螃蟹死了就不能吃了 _誰說

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秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來，又到每年螃蟹最肥美的時候了。秋天的季節正是螃蟹最誘人的時節。大量螃蟹在這時候上市了。
大閘蟹
大家都知道，河蟹需要吃活的。但是在運輸和儲存螃蟹的時候，難免會有一些“體弱瀕死”的。也許有人會說：“如果螃蟹死了沒多久，細菌還沒來得及繁殖，可以充分加熱食用。”
“只要充分加熱，做熟的死螃蟹可食用。”
那么，螃蟹死了到底還能吃嗎？
螃蟹死后，其體內的細菌會迅速繁殖分解蟹肉，組胺含量會急劇增加，此時食用很可能導致食物中毒。組胺是一種有毒生物胺，存在于腐敗變質的水產品肉質中，食用8～40mg即可令人輕微中毒，攝入超過100mg就會導致嚴重中毒。
大閘蟹
科學家做過實驗研究顯示，大閘蟹死后在室溫下放置3小時，其體內的組胺含量可從3mg/100g增長至6mg/100g，且隨著時間推移組胺含量還會繼續增加，即便高溫加熱后也無法去除，這是食用死亡河蟹導致中毒的主要原因。在實際生活中，人們往往無法準確判斷螃蟹的死亡時間，因此死蟹還是不吃為好。
【誰說螃蟹死了就不能吃了哪種螃蟹死了就不能吃了】所以說，即使是剛剛死的河蟹，也是不能吃。千萬不要因為舍不得而中毒，因小失大。
另外，在我們蒸食螃蟹的時候，最好保證螃蟹在100℃以上的高溫下持續蒸煮20～30分鐘，這樣方可徹底殺滅其體內的各種微生物。
那是不是所有的螃蟹都一定要吃活的呢？？可不一定哦，螃蟹種類多著呢。
梭子蟹
有種螃蟹叫梭子蟹，在海水中長大，海水蟹（如梭子蟹等）被捕撈后，離開海水很容易就死了，對于這類死蟹來說，只要做好速凍和保鮮是可以食用的。一樣煮熟煮透吃是沒問題的哦。
梭子蟹
總之，又到一年食蟹季，為了我們的健康，我們買食材盡量要買新鮮的，食品安全意識一定要到位，避免引起中毒事件的！
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