【柿子應(yīng)該怎樣去除堿味】1、把柿子裝在容器中，用酒或酒精噴于柿子的表面，密封3-5日即可脫澀；
2、把柿子放入35℃溫水中，2天即可脫澀；
3、柿子堆中混入梨、山楂等，然后密封3-5日即可脫澀(一個梨可脫澀10個柿子) ；
4、把柿子裝在塑料袋中，密封2日即可脫澀；
5、在電冰箱冷凍室里凍上一夜，拿到陽光下曬軟就不澀了，如果解凍后還是硬的，重新再冷凍一次即可食用 。

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