【維生素分為哪兩大類(lèi)】維生素主要包括脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類(lèi) 。脂溶性維生素（fat-solublevitamins）是不溶于水而溶于脂肪及非極性有機(jī)溶劑（如苯、乙醚及氯仿等）的一類(lèi)維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等 。
維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用 。維生素神經(jīng)體既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量 。

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