面食中含有蛋白質(zhì) 。
【面食中不含有蛋白質(zhì)嗎】面粉中的蛋白質(zhì)俗稱“面筋” 。蛋白質(zhì)含量在11.5％以上者就可以稱為高筋面粉 。中筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在11％左右 。低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5％左右 。所以，不管是高筋面粉、中筋面粉、還是低筋面粉中都含有蛋白質(zhì) 。

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