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一、洋姜的3種做法
洋姜也叫鬼子姜或者姜不辣，是一種外形與生姜特別像的蔬菜。洋姜的品感特脆，是制作咸菜的上好食材。下面小編就為大家推薦洋姜的3種做法，一起來看看吧。
1、泡洋姜
原料：洋姜1000克，老鹽水1000克，紅糖10克，白酒5克，食鹽20克，香料包一個(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克) 。
步驟：先將洋姜洗凈，曬蔫備用。將各種調(diào)料放放老鹽水內(nèi)拌勻，再入入已務(wù)好的洋姜，鹽水要漫過洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。
2、糖醋姜片
原料：洋姜300克，精鹽2克，味精1.5克，醬油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。
步驟：將洋姜去皮洗凈，切成薄片，放開水中焯至斷生撈出，再放涼開水中投涼，撈出控凈水放盆內(nèi) ，加入精鹽、醬油、醋、白糖、味精、香油拌勻，腌漬入味，食時盛入盤中即可。
3、咸洋姜
原料：洋姜1000克，食鹽200克，涼開水200克。
步驟：用清水把鮮洋姜洗凈，控干水分。按一層洋姜一層食鹽進行裝缸，最后頂端多撒些鹽，然后倒入涼開水。以水沒洋姜為度， 25天后即為成品。
二、洋姜的搭配禁忌
1、洋姜不能與雞蛋同食
洋姜與雞蛋一起吃會出現(xiàn)一些食物中毒的癥狀，最明顯的表現(xiàn)就是嘔吐和惡心，嚴重時還會危及生命。
2、洋姜與高熱量食物不能一起吃
洋姜本身是一種高熱量的食材，每一百克洋姜中有六十大卡的熱量，如果人們再把它與高熱量的食物一起吃，就會讓身體吸收過量的熱量，有些人會出現(xiàn)體內(nèi)熱量過盛，出現(xiàn)多種上火癥狀，也能些人會出現(xiàn)肥胖，對身體健康極為利為。
3、洋姜與狗肉相克
洋姜與狗肉是兩種相克的食材，它們是不能一起食用的，因為它們一起食用以后會引發(fā)多種消化道疾病，最明顯的表現(xiàn)就是腹痛，嚴重時還需要就醫(yī)治療。
4、洋姜與兔肉相克
洋姜與兔肉也是兩種相克的食物，特別是野兔肉，是絕對不能與洋姜一起食用的，不然人類會出現(xiàn)嚴重的腹瀉和腹痛，對身體健康不利。出現(xiàn)這些不良癥狀的最大原因就是洋姜性寒，而兔肉則是強熱性的這個好材，寒熱一起食用，就會引發(fā)多種身體不適。
三、洋姜和生姜的區(qū)別
1、味道不同
洋姜和生姜的味道不同，這是它們之間最大的區(qū)別，洋姜味道略甘，微帶苦味，性質(zhì)寒涼，它是菊科植物的一種，而生姜則是姜科植物的一種，它味道辛辣，有特殊的香氣存在，大家平時購買時，如果把洋姜和生姜分不清，可以嘗一下味道，一下子就能分明白了。
2、用途不同
洋姜和生姜的用途有很大的不同，洋姜在平時的生活中多會被人們用來腌制咸菜，也能曬干以后制成洋姜干，或者當成提取淀粉的原料，而生姜則是平時生活中最重要的調(diào)味料，它可以制成生姜汁，供人類食用，另外生姜還可以入藥，有止痛和活血等多種作用。
【洋姜的3種做法洋姜的搭配禁忌】3、功效不同
洋姜除了能人體提供多種營養(yǎng)成分以外，它還有一處類似于胰島素的天然成分，人們食用以后能降低血糖緩解糖尿病癥狀，而生姜則不具有這種功效。生姜平時多用于人類脾胃虛寒和惡心嘔吐等不良癥狀的治療，另外生姜還能解表發(fā)汗，可以預(yù)防和緩解感冒癥狀。
四、洋姜的保存方法
1、洋姜可以用沙土保存
洋姜可以用沙土保存，如果家中有菜窖，可以直接把洋姜放在菜窖中，然后用黃沙埋起來，能讓洋姜保存很長時間，如果沒有菜窖，也可以把壇子中鋪上黃沙，再把洋姜放入，上層再蓋上黃沙，然后把壇子密封，也能讓洋姜保存幾個月不變質(zhì) 。
2、洋姜可以藥棉保存
平時家中的保存洋姜時，量不太大量，可以用藥棉進行保存，具體做法是取一個大點的玻璃瓶子，再取一塊藥棉，用水把藥棉打濕鋪在瓶子底上，然后再把洋姜放進去，放滿以后，把瓶子密封起來，想吃時隨時把洋姜取出，它的新鮮度一點也不會改變，不過藥棉上的水分不能太多，不然洋姜也會出現(xiàn)腐爛。
3、洋姜可以冷藏保存
洋姜收取以后不要清洗，直接把它們放在保鮮袋中，存入到冰箱的冷藏室中，也能讓它保存二十天左右，另外把收取的洋姜放在塑料紡織袋中，保存在陰涼通風的環(huán)境中，也能讓它的保存十幾天，只是這各保存方法雖然能讓洋姜不變質(zhì) ，但卻會出現(xiàn)一定的水分流失，會影響人們食用時的口感。

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洋姜的3種做法 洋姜的搭配禁忌

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