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文章插圖
一、哪些人不宜食用青蟹
1、痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
2、過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食海鮮，因為除了避免食用特定的過敏原之外，海鮮過敏并沒有很好的預防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。
【哪些人不宜食用青蟹怎么吃螃蟹不拉肚子】3、孕婦和乳母應(yīng)當少吃海鮮，因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
4、甲狀腺機能亢進者應(yīng)少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。
5、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
6、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
7、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
副作用
孕婦不能吃，易引起難產(chǎn) 。蟹極能動風氣，患有風癥的人不能吃。不可同柿子、荊芥食，否則易生霍亂，惟有木香汁能解。
禁忌人群
懷孕婦女或痛經(jīng)、月經(jīng)過多的婦女應(yīng)忌食青蟹。
通過對哪些人不適合吃青蟹了解以后，我們知道日常飲食雖然是再平常不過的小事，但是他也是有一定的注意細節(jié)的調(diào)整，所以我們一定要結(jié)合自己的身體狀況去搭配自己的飲食。
二、怎么吃螃蟹不拉肚子
　秋天才是吃螃蟹的最好季節(jié)
雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季節(jié) ?！熬糯剖邸?、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事” 。
秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn) 。螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。秋蟹味美營養(yǎng)高，但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。
怎么吃螃蟹不拉肚子
搭配生姜一起吃
吃螃蟹少不了生姜的“陪伴”，這是因為生姜能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，其性溫熱，正好可以與性寒的蟹肉相補。如果不小心吃到未加工徹底的螃蟹，生姜中的藥用成分還能幫助殺滅螃蟹體內(nèi)殘留的細菌。
吃螃蟹時，可準備一些生姜末、生姜絲拌在醋碟內(nèi)，用蟹肉蘸著吃，或者食用蟹肉后喝上一杯生姜紅糖水。因為紅糖同樣具有暖胃、驅(qū)寒的作用，因此可以預防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
吃螃蟹不要喝茶
專家還提醒大家，吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時都不要喝茶水。因為茶會使螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛和腹瀉。
高溫殺菌消毒
另外，由于螃蟹在水里老吃生物尸體或者其他腐爛的東西，所以體表和鰓里都充滿了各種細菌和污泥，腮和肺部還可能帶有肺吸蟲幼蟲和副溶血性弧菌。因此，如果是自己在家做螃蟹，一定要用高溫至少蒸30分鐘，這樣才能把螃蟹徹底蒸透。在烹制的時候，還要用黃酒、白酒等浸泡一會兒，以盡量保證
三、吃螃蟹拉肚子怎么回事呢
　吃螃蟹拉肚子怎么回事
加熱不徹底
大閘蟹這類水產(chǎn)品中，比較容易攜帶各種致病菌。如果加熱不徹底，細菌不能被徹底殺死，人食用這樣的螃蟹后很可能會發(fā)生急性腸胃炎，造成腹瀉。
腸易激綜合征
有的人腸胃比較脆弱，稍一受刺激就容易拉肚子。螃蟹中的蛋白質(zhì)、脂肪還有膽固醇的含量比較高，和我們?nèi)粘ｏ嬍持械臓I養(yǎng)比例稍有區(qū)別，如果此時還配上其他豐盛的食物或飲酒，對胃腸道會有不小的刺激。
　吃螃蟹拉肚子怎么辦
喝生姜紅糖水
生姜紅糖水并不是將生姜泡在紅糖水里這么簡單，而是要先將一塊洗凈的生姜切成極細的絲，置于加了水的小鍋中，大火燒開后，加入紅糖，再改以文火煨上幾分鐘，待姜汁溶入糖水中，便大功告成。
因為吃螃蟹的時間較長，因此可以等快吃完時再著手熬生姜紅糖水。等吃完了，趁熱喝下，甜中帶著一絲辛辣，發(fā)一身汗，體內(nèi)的寒氣便會消散，腸胃也會覺得格外舒服。
喝粥
吃螃蟹拉肚子只要不是非常嚴重，一般吃幾頓清粥小菜等容易消化的東西，讓腸胃休息休息，就會得到緩解的。
及時就醫(yī)
如果出現(xiàn)嚴重的上吐下瀉癥狀，則建議就醫(yī)診治。
四、吃蒸煮的蟹最安全
螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。
研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。據(jù)專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71% 。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛(wèi)生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開后至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì)，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。

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哪些人不宜食用青蟹 怎么吃螃蟹不拉肚子

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