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大家好，我是大詩(shī)美食，今天教大家做麻辣鴨脖和鴨頭，麻辣鴨脖子一直是吃貨們的最愛，它的鹵制門店火爆到每個(gè)城市，每條街道幾乎都有制作麻辣系列的 。門店里辣鴨脖，鴨頭，辣鴨鎖骨，鴨舌，雞腿，雞頭，雞爪等等各種系列 。今天我就給大家分享一款我收藏的配方及制作流程，希望大家喜歡
麻辣鴨脖配方
主料：花椒260克，麻椒220克，
千辣椒1000克
調(diào)味料：糖100克，雞精20克
味精50克，鹽100克
配料：
八角63克：強(qiáng)烈芳香氣味，能去除肉中腥臭白蔻20克：增辛香，可去異味
【吃貨們都必備的鴨脖子，自己在家做不輸比外面的鴨脖子！看劇伴侶】山奈30克：又名砂姜，味辛辣，姜味濃草果8個(gè)：有濃郁的辛香味，可去腥去擅玉果8個(gè)：能去異味，有濃郁辛香味桂皮70克：增加食欲，去腥解膩
紅蔻15克：解藥性，去腥味，氣味辛香陳皮70克：與其他味道相互調(diào)和，能形成獨(dú)具一格的味道
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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