螃蟹肚子中黃色的東西是蟹黃或蟹膏，母螃蟹肚子中的黃色東西為蟹黃，公螃蟹肚子中的黃色東西為蟹膏 。
【螃蟹肚子里黃的是什么】蟹黃中包括母螃蟹卵巢和消化腺，蟹膏中包括公螃蟹的精子及性器官等 ， 蟹黃和蟹膏呈橘黃色 ， 并含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì) ， 同時含有較高含量的油脂和膽固醇，有“海中黃金”之稱，味道鮮美 。

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