怎樣辨別純菜油
【怎樣辨別純菜油】日常一般采用“觀、聞、看、嘗”來識別和分辨 。觀顏色,純正的菜籽油呈金黃色、深黃色或棕色,而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色 。聞氣味,優(yōu)質(zhì)菜籽油有菜籽的香味,劣質(zhì)菜籽油味道很淡,甚至?xí)忻刮丁⒔刮?、干草味等異?。看透明度,優(yōu)質(zhì)菜籽油清澈透明,劣質(zhì)菜籽油會有懸浮物 , 甚至液體渾濁 。嘗味道,將少許菜籽油放在舌頭上 , 如果除了一點辛辣味道之外沒有異味 , 說明是純正菜籽油 。如果滋味平淡,甚至有酸味、焦味、苦味 , 那就是劣質(zhì)油 。
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