【湯包怎么做的】主料：小麥面粉600克，豬肉600克，肉皮清凍350克；
調料：大蔥10克 ， 姜5克 ， 鹽6克 ， 白砂糖6克，醬油6克，料酒10克，味精3克，胡椒粉2克 ， 香油15克，豬油25克 ；
步驟：
1、將蔥和姜去皮，洗凈，用刀拍碎，加入適量清水攪拌，榨出蔥姜汁，肉皮凍剁碎，備用；
2、將豬肉洗凈，剁成肉泥 ， 裝入盆中，加入醬油 ， 料酒，味精，糖，精鹽，胡椒粉，蔥姜汁 ， 邊攪拌邊加入適量清水，待攪至起勁后 ， 再加入肉皮凍，香油和豬油拌勻，即成餡料；
3、將面粉倒入盆內，倒入涼開水拌和，揉勻后稍餳一下 ， 再揉勻成細長條，分成若干個面劑，搟成圓皮，包入餡料，捏成鯽魚嘴形狀的包子，即成湯包生坯；
4、將包子生坯擺入蒸籠內 ， 放在沸水鍋上，用旺火蒸五分鐘左右，待包子鼓氣，湯漫包口，包皮色呈透明狀時 ， 即可出籠 。

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