蠶豆保存方法步驟蠶豆的植物屬性有哪些呢 _蠶豆

文章插圖
一、蠶豆保存方法步驟
　1、蠶豆可以直接冷藏保存
大家平時購買了新鮮的蠶豆以后，可以去它外層上的硬殼去掉，然后用清水冼干凈，控掉水分，然后裝入保鮮袋或者保鮮盒中，存在冰箱的冷凍室中，這樣可以讓蠶豆保持長達幾個月甚至更長的保鮮期，方便人們隨吃隨取。
2、蠶豆可以煮到半熟以后冷凍
【蠶豆保存方法步驟蠶豆的植物屬性有哪些呢】這種蠶豆的儲存方法是把新鮮蠶豆購買回來以后，用清水冼一下，然后再放在鍋中加入清水煮制，當煮到蠶豆八分熟時，就可以關火，把里面的蠶豆揮出來，然后加入少量的鹽，腌制入味，再把它們放在一個容器中，晾干水分，然后裝入袋子中直接放進冰箱冷凍，在食用時，取出化開，特別方便。
3、蠶豆可以風干后儲存
如果不是購買的新鮮蠶豆，而是自己家種植的，數量比較多，上面兩種保存方法就是合適了，最好的方法就是把蠶豆風干以后儲存。把收取的新鮮蠶豆曬干，然后存放到干燥、陰涼、通風的地方，可以存放一兩年時間不變質，在食用以前的一兩天，把干蠶豆取出，直接用清水泡開就可以了。
二、蠶豆和什么食物相克
蠶豆別名南豆、堅豆、胡豆、佛豆等，為豆科植物蠶豆的種子。
每100克蠶豆含蛋白質28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物48.0克，鈣71毫克，磷340毫克，鐵7.0毫克，維生素B10.39毫克，維生素B20.27毫克，煙酸2.6毫克。
蠶豆的營養比較豐富，某些成分含量僅次于大豆而高于其他豆類。
鮮蠶豆中含有較多的胡蘿卜素和維生素C，蠶豆蛋白質中含賴氨酸較多，但蛋氨酸較少，營養價值較低。
此外，還含有磷脂、膽堿及其他谷物中缺乏的微量元素。蠶豆是一種低熱量食物，對減肥，防治高脂血癥、高血壓和心血管系統疾病有利。蠶豆還含有植物凝集素，能夠抑制腫瘤細胞增生，起到防癌抗癌的作用。
和蠶豆相克的食物
田螺與蠶豆食物相克
與田螺同食會導致人體腸胃不適，同食會腸絞痛，所以不能同時吃蠶豆和田螺。
蠶豆不可生吃
因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素，它們都是對人體十分有害的物質，在用水浸泡和進行焯水后可使之失活，故應將蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹調。
兒童不宜多食蠶豆
蠶豆可加鹽炒食、煮食，還可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比較喜歡食用。但有的人吃蠶豆后，可能會引起“蠶豆病” 。這是因為蠶豆內含有植物凝集素或溶血素，它在人體內會破壞人體的紅細胞，引起溶血，出現發熱、腹痛、黃疸、眩暈、休克和排泄增加等癥狀。蠶豆病發病較急，病勢兇險，男女老少皆可發生，但90%以上發生在13歲以下的男性兒童。因此，兒童不宜多吃剛上市的蠶豆。吃蠶豆時應加注意，必須將蠶豆炒或煮至熟透才吃。
三、蠶豆的常見病蟲都有哪些呢
蠶豆越年或一年生草本，高30-180cm 。莖直立，不分枝，無毛。偶數羽狀復葉；托葉大，半箭頭狀，邊緣白色膜質，具疏鋸齒，無毛，葉軸頂端具退化卷須；小葉2-6枚，葉片橢圓形或廣橢圓形至長形，長4-8cm，寬2.5-4cm，先端圓形或鈍，具細尖，基部楔形，全緣。總狀花序腋生或單生，總花梗極短；萼鐘狀，膜質，長約1.3cm，5裂，裂片披針形，上面2裂片稍短；花冠蝶形，白色，具紅紫色斑紋，旗瓣倒卵形，先端鈍，向基部漸狹，翼瓣橢圓形，先端圓，基部作耳狀三角形，一側有爪，龍骨瓣三角狀半圓形，有爪；雄蕊10，二體；子房無柄，無毛，花枝先端背部有一叢白色髯毛。莢果長圓形，肥厚，長5-10cm，寬約2cm 。種子2-4顆，橢圓形，略扁平。花期3-4月，果期6-8月。
植物概述
一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。蠶豆一般認為起源于西南亞和北非。中國的蠶豆，相傳為西漢張騫自西域引入。自熱帶至北緯63°地區均有種植。中國以四川最多，次為云南、貴州、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省。蠶豆株高30～180厘米。莖直立，四棱，中空，四角上的維管束較大。羽狀復葉。總狀花序，花蝶形。莢果，種子扁平，略呈矩圓形或近于球形。蠶豆花期一般是3月~5月。蠶豆為長日照作物。喜溫暖濕潤氣候和pH6.2～8的粘壤土。需水量較大，但土壤過濕易生立枯病和銹病。蠶豆可單作或間、套
蠶豆制作（17張）作，忌連作。可點播、條播或撒播。以有機肥和磷、鉀肥為主。根瘤菌能與其共生固氮。主要病害有銹病、赤斑病、立枯病。主要害蟲是蠶豆象。蠶豆子粒蛋白質含量約25%～28%，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60% 。可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
四、蠶豆的做法都有哪些呢
蠶豆炒蝦仁
材料主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克（實耗約50克），鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克。
做法
蠶豆怎么做好吃新鮮蠶豆的做法
（1）將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上濕淀粉（12克）和蛋清糊。
（2）蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
（3）炒內留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可。
蒜苗炒蠶豆
原料：蒜苗、蠶豆、鹽、味精
制作
（1）將蒜苗用開水燙一燙。
（2）用熱鍋旺火，下適量菜油、待油面泛青煙時下蠶豆，炒至蠶豆轉色，烹入少量清水，燜燒三至四分鐘。加鹽、味精，最后放蒜苗翻炒幾下即可食用。
特點：鮮嫩翠綠，兩相適口。

以上關于本文的內容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫或請專業人士給予相關指導!

「愛刨根生活網」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內容，希望對您有所幫助：

蠶豆保存方法步驟 蠶豆的植物屬性有哪些呢

蠶豆保存方法步驟蠶豆的植物屬性有哪些呢