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文章插圖
一、適合3歲寶寶的營養(yǎng)食譜
3歲寶寶食譜：肉餡苦瓜
材料：苦瓜1條，豬肉餡100克，雞蛋1個，紅椒1只，面粉適量，水淀粉、鹽、醬油各適量。
做法：
1.將苦瓜洗凈，切成2厘米段，去瓤，放入鍋中，加冷水煮熟后，瀝干水分。
2.肉餡剁成泥，加雞蛋、面粉、水淀粉、鹽調(diào)成餡，再把肉餡塞入苦瓜段中，用水淀粉封好兩端。
3.鍋置火上，放植物油燒熱，放入苦瓜，炸至表面呈淡黃色撈出，豎放在碗里，加入醬油，上籠蒸熟，紅椒切細絲放鍋中炒熟。
4.將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中燒開，加水淀粉、鹽勾芡，苦瓜翻扣于盆中澆汁，用紅椒點綴即可。
功效：可以生津止渴、消暑解熱、去煩渴、治療痢疾，還能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增進食欲。
3歲寶寶食譜：肉炒冬瓜
材料：瘦豬肉100克，冬瓜250克，蔥、姜、醬油、鹽、水淀粉各適量。
做法：
1.豬肉洗凈切片;冬瓜去瓤去皮，切片。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入蔥、姜末爆香，放入肉片煸炒至變色，加入醬油、鹽，攪拌均勻。
3.再放入冬瓜煸炒，待冬瓜軟熟，用水淀粉勾芡，出鍋即可。
【兒童營養(yǎng)食譜做法有營養(yǎng)的寶寶食譜】功效：營養(yǎng)豐富且有消痰利濕、解毒寬胸、清熱祛風(fēng)、舒心益顏等功效。
3歲寶寶食譜：宮保豆腐
材料：豆腐400克，炸花生仁50克，蔥、料酒、白糖、干辣椒、清湯、鹽、醬油、水淀粉各適量
做法：
1.將干辣椒切段;將清湯、白糖、水淀粉、鹽、醋、醬油放入一只碗內(nèi)調(diào)成味汁待用。
2.炒鍋置于火上，放油燒至七成熱，放入切塊的豆腐，炸至金黃色，撈出控油。
3.炒鍋留底油，放入干辣椒、花椒粒炸至棕黃色，去掉花椒，再放入豆腐、蔥段、料酒，加入調(diào)味汁，收汁亮油，放入花生仁炒勻，起鍋裝盤即可。
功效：豆腐可幫助消化、增進食欲，而且對牙齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，是非常適合幼兒的食物。
二、秋季幼兒一天營養(yǎng)食譜
早餐
例1：牛奶1杯菊花粥1小碗饅頭1個蘿卜醬瓜炒蛋1小碟
例2：維維豆奶1杯胡蘿卜粥1小碗卷心蛋糕1個豆腐瘦肉1小碟
例3：酸奶1杯紅豆糯米粥1小碗全麥面包2片蘋果1個
菊花粥：菊花60克，粳米100克，先將菊花煎湯，再與粳米同煮成粥。具有散風(fēng)熱、清肝火、明目等功效，對秋季風(fēng)熱型感冒、咽喉腫痛等有較好的治療功效。。
午餐
例1：米飯1碗蒜苗肉絲100克紅燒鯽魚70克豬血豆腐青菜湯1小碗
例2：紅豆飯1碗小白菜150克炒雞塊100克
例3：米飯1碗番茄燜蝦150克蘑菇煮豆腐100克
豬血豆腐青菜湯：把豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調(diào)料即可。豬血是補鐵的優(yōu)秀食品，它不僅含鐵豐富，而且易被吸收;蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。
晚餐
例1：牛肉蘿卜水餃150克海米油菜200克鮮蝦豆腐羹1小碗
例2：雞肉雜菜紅米飯1碗魚肉煎蛋150克糖醋藕絲150克
例3：米飯1碗蛋絲炒韭菜150克山藥排骨湯1小碗
雞肉雜菜紅米飯：冬菇浸軟，去蒂洗凈，切粒;玉筍、芥蘭和雞柳肉切粒，放入調(diào)味料拌勻略腌。用少許油將雞肉和冬菇等配料爆香。紅米和白米洗凈，置于飯煲加適量水，等飯將近收干水分時，將其他材料均勻鋪放在飯的表面，煮至飯熟即成。紅米含高纖維素及多種維生素，可幫助腸道蠕動，多吃可防止便秘;亦含豐富鈣質(zhì)和胡蘿卜素，健康又美味。
點心
兩餐之間，家長可給孩子準備水果或干果食品當點心，如梨、蘋果、芒果、獼猴桃、橙、黃瓜以及花生米、杏仁、腰果、胡桃等;早晚或睡覺前應(yīng)喝牛奶或豆?jié){ 。
三、如何正確給孩子補充營養(yǎng)
1.選材要科學(xué) 。在孩子的營養(yǎng)補充方面，食材的選擇要科學(xué)合理。飲食均衡對于人體健康來說是非常重要的。在孩子的營養(yǎng)食譜準備過程中，葷素搭配要足夠合理，還要是和孩子的年齡以及發(fā)育階段所需要的營養(yǎng) 。
2.配料要巧妙。為了能夠提高孩子的食物，我們在為寶寶制作美食的時候，還要加入一些配料。配料的選擇要足夠合理。比如，我們可以根據(jù)寶寶的腸胃適應(yīng)能力以及孩子的口味，選擇合適的輔食。
3.烹飪方法多樣。很多孩子也是比較挑食的。我們在為孩子選擇營養(yǎng)食物的時候，會發(fā)現(xiàn)孩子對于食物外表的美觀性還是有比較嚴格的要求。要是食物顏色不鮮艷，有些孩子就不想要吃這一類食物。因此，我們建議媽媽們可以采取不同的烹飪方式，合理的選擇食材。比如，我們可以為寶寶準備新鮮的蔬果汁。我們可以為寶寶蒸煮美味的食物。油炸食物雖然好吃，但是油炸食物比較容易使寶寶上火，還是要少吃比較好。
四、寶寶營養(yǎng)食譜做法推薦
一、豆腐魚頭湯
材料選擇：鰱魚，豆腐，料酒，蔥姜蒜
制作過程：首先先將鰱魚清洗干凈，之后見鰱魚切成塊狀，加入料酒和蔥姜蒜攪拌，去除鰱魚中的腥味。其次，往鍋里放少許油，加入準備好的鰱魚，翻炒幾下，加入準備好的豆腐，最后加入適量的水，用文火熬煮半小時，加入少許鹽巴即可。
營養(yǎng)解析：冬日里喝湯最舒服，小孩子也很喜歡喝湯。新鮮可口的魚湯也是很多寶寶的最愛。魚湯中也含有蛋白質(zhì)以及鈣元素，利于寶寶的骨骼發(fā)育。不過寶寶喝魚湯的時候，要小心魚刺。
二、魚子醬飯團
材料準備：米飯，蝦皮，胡蘿卜，魚子醬，色拉油
制作過程：首先，先將米飯準備好，將蝦皮放入鍋中翻炒幾次。將胡蘿卜切成丁狀，放入蝦皮中混合翻炒。最后將米飯也放入鍋中翻炒幾次，最后加入準備好的魚子醬以及色拉油即可。
營養(yǎng)解析：孩子在選擇食物的時候，孩子們會更加注重食物的外表。魚子醬飯團更方便我們擺盤，能夠制作出吸引寶寶注意力的食物。
三菠菜小魚面
材料準備：菠菜少許，面條少許，雞蛋一個，銀魚少許
制作過程：首先用開水將面條燙煮一遍，將菠菜清洗干凈，切成條狀，將銀魚清洗干凈，其次將鍋里的水燒開，加入面條和準備好的銀魚，等面熟了之后，加入少許菠菜，最后加入鹽巴和食用油。
營養(yǎng)解析：菠菜含有豐富的鐵元素，利于補充寶寶身體所需的鐵。孩子的消化能力還比較差，適合吃面條，面條也是屬于堿性食物，適合寶寶的腸胃健康。

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