皮蛋可以跟青椒、辣椒、肉沫、韭菜、莧菜、黃瓜、豆腐等食材一起烹炒 。
青椒炒皮蛋的做法為：
【皮蛋可以和什么炒】主料：松花皮蛋；
輔料：青椒、紅椒；
配料：色拉油、食鹽、蒜、蠔油、淀粉、小蔥、白糖；
制作步驟：
1、皮蛋放水中煮3分鐘，取出切成八瓣備用；
2、將皮蛋外表裹一層薄薄的淀粉，放入油鍋中炸至金黃取出；
3、熱鍋涼油，用蒜片熗鍋，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入鹽、糖、蠔油調(diào)味，出鍋前加入紅椒丁和小蔥末即可 。

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