市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機(jī)制炭 。
【燒烤用什么木炭都可以嗎】1、易燃炭在戶外用品店有售 ， 分方形及餅形兩種 。易燃炭的表面有一層易燃層，較普通木炭要容易引燃，缺點(diǎn)是價格高 。
2、普通木炭大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中須不斷加炭 。
3、機(jī)制炭其實(shí)是由炭及煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從炭灰中即可看出其含有煤的成分 。機(jī)制炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格便宜，引燃的過程較費(fèi)勁 。
炭烤食物讓人喜歡的風(fēng)味，來自于木炭高溫時與食物融合后產(chǎn)生特殊香味，在燃料上選擇木炭，盡量避免使用化學(xué)炭 。點(diǎn)火時可用適量酒精助燃，當(dāng)木炭燒到紅熱透明、表面有白色灰狀物呈現(xiàn)時，即達(dá)到了理想的燒烤溫度 。

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