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一、金桔的功效及其作用
小金桔現(xiàn)在是全國人民都非常歡迎的一種水果，不僅僅因為它很萌的外形，還有它金黃的顏色，象征著蒸蒸日上，也象征著陽光的顏色，中國人尤其喜歡這種有福氣的象征。所以，無論是送禮，還是自己的果盤設計，都愿意將它作為一種重要的元素。那么，除了它的觀賞價值，到底還有些什么功效與作用呢?
　金桔的功效：
理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié) ，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。
金桔的作用：
金桔果實含豐富的維生素A ，可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P ，是維護血管健康的重要營養(yǎng)素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。
金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
禁忌：吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過;飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感;喉痛發(fā)癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。
金桔的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價值。
二、金桔都有什么營養(yǎng)價值
金桔，又名金柑，屬蕓香科，是著名的觀果植物。特別是在廣東及香港地區(qū) ，很多市民為圖吉利在春節(jié)購買。金橘為常綠灌木。花單生，白色，芳香。果多為橢圓形，金黃色，有光澤，部分品種可食用。多以嫁接法繁殖。
其營養(yǎng)價值極為豐富：
1、金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用;
2、金橘對血壓能產(chǎn)生雙向調(diào)節(jié) ，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;
3、金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用;
4、常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
金桔的食用價值：
1、美容護膚
金桔可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。
2、開胃生津
金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。
3、預防慢性病
金桔對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。
三、金桔的做法大全介紹
你一般都怎么吃小金桔的?是不是都是剝開皮直接放進嘴里。其實，小金桔還有很多種吃法，如果不想單調(diào)地只生吃它們的話，就動手來豐富一下你的生活吧!
　做法一
咸金桔水
腌制前：先把金錢橘洗干凈，晾干， (在有太陽的情況下曬久點，皮有點皺為好，因為水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農(nóng)藥殺死。)罐子洗干凈，要晾干;
把干身的金錢橘放進罐子， (但不能讓蓋壓住金錢橘，因為皮裂開容易發(fā)霉) ，再倒進食鹽，封蓋，搖晃幾下， (如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包住) 。把封好的罐子放在干爽處，也不能曬太洋。約莫1個月左右就可以食用。，咸金橘功效很好，尤其針對嗓子發(fā)炎等，更能解暑，生津止咳。
注意事項：
挑選表面完整的金錢橘;
金錢橘和罐子都必須干爽，不能有半滴水，否則會發(fā)霉;
腌制時間不到一個月，不能打開，空氣進去也會發(fā)霉;
腌制成功的咸金橘呈更深成色。
做法二
糖金桔
材料：
金桔500g ，白砂糖50g ，冰糖80g ，鹽少許，清水一小碗
做法：
1、大碗中倒入清水，撒少許鹽，浸泡金桔20分鐘，沖洗干凈。
2、金桔控干水分，去蒂。取一粒，等寬豎切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切斷。
3、切好的金桔，用手指壓癟;用水果叉或牙簽挑出金桔籽。
4、處理好的金桔。
5、金桔碼放在一個干凈無水的容器里，碼一層金桔，撒一層白砂糖;密封腌制3天左右。
6、腌制好的金桔，砂糖融化，液體增多。
7、剛從冰箱里拿出來，掛了一層薄霜。(其實容器密封好，室溫存放就可以，但我習慣于放冰箱里。)
8、取一口鍋，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。
9、大火燒開，小火慢慢熬煮。
10、鍋中的水慢慢變粘稠，金桔變得透明即可。
11、稍涼后，汁液會變得更粘稠。
12、腌制好的金桔裝入容器，待涼后密封放入冰箱保存。
小貼士：
熬煮金桔的鍋最好是不粘鍋，不容易糊底。
做法三
金桔蜜餞
原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，鹽少許，清水適量。制作：
1、找一大一點的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈。
2、清洗后的金桔控干水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據(jù)具體大小來判斷。
3、切好的金桔，用手指壓癟。
4、所有的金桔切好后，用牙簽一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以后比較好剔除。
5、去了籽的金桔碼放在一個干凈無水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖。
6、依次操作碼放所有的金桔，然后蓋緊蓋子，腌制約3天左右。砂糖融化，液體增多。
7、取一口鍋，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
8、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀，即可根據(jù)喜好收汁裝盤。
如果不愛吃蜜餞甜品的，建議泡果茶，可以生津止渴，飲用后溫暖順氣。金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒。在冬天吃了厚味的肉菜后，來一壺金桔茶，也是非常舒服的。年關將至，金桔的外形金黃，看著就很吉慶，也有寓意招財進寶的豐收的意思。
四、金桔吃多了真的會上火嗎
很多人擔心吃小金桔多了會上火，也經(jīng)常聽見家長囑咐孩子不要吃太多。那么小金桔吃多了會上火嗎
答案是，不會。小金桔果實含豐富的維生素A ，可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P ，是維護血管健康的重要營養(yǎng)素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
小金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養(yǎng)價值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。金桔，它還有抗炎、去痰、抗?jié)?、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效作用。因此吃了并不會上火。但是由于金桔性寒，因此也不宜多吃。
【常吃金桔的功效和作用有哪些吃金桔要小心】

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常吃金桔的功效和作用有哪些 吃金桔要小心

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