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文章插圖
一、什么食物適合給孩子補(bǔ)鋅
加速生長(zhǎng)發(fā)育、增加創(chuàng)傷組織的修復(fù)；參與味覺、視覺以及性功能的調(diào)節(jié)；參與能量、細(xì)胞分解和其他物質(zhì)的代謝；協(xié)調(diào)免疫反應(yīng) ，維持生殖；鋅參與碳酸酐酶、堿性磷酸酶、KL.聚合酶等多種酶的合成等。因此鋅元素在人體的含量對(duì)身體健康至關(guān)重要，補(bǔ)充人體必需微量元素鋅已受到普遍關(guān)注。鋅分布于人體所有組織器官、體液和分泌物，除鐵以外，鋅比其他任何微量元素都多。但鋅不能像能量一樣儲(chǔ)存于脂肪組織內(nèi) ，機(jī)體內(nèi)沒有特殊的鋅的儲(chǔ)存機(jī)制。鋅含量高的有皮膚、骨骼肌、毛發(fā)、內(nèi)臟、前列腺、生殖腺、指甲、眼球等，血液中含量很少。鋅在體內(nèi)主要是以酶的方式存在的。家庭營(yíng)養(yǎng)師詳述含鋅高的食物有哪些，孩子以怎樣的方法吸收鋅是最理想？營(yíng)養(yǎng)專家解釋，在食物中鋅豐度大致次為：動(dòng)物性內(nèi)臟>動(dòng)物瘦肉>堅(jiān)殼果類>豆類>谷類>蔬菜>多汁果類。生物利用率排序?yàn)椋簞?dòng)物性食物鋅>植物性食物鋅。富含鋅的動(dòng)物性食物鋅：瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蟹、蛋類、脫脂奶粉、富含鋅的植物性食物鋅：小麥胚芽、芝麻、南瓜子、楓糖漿、啤酒酵母、面筋、米花糖、芥末粉、花生、杏仁、土豆、蓮子、芝麻、核桃等微量來源食物鋅：海參、棗、黃鱔、木耳、大蔥、甜面、酸梅晶、玉米粉、麥乳精、飲料、動(dòng)物脂肪、植物油（油食品）、水果（水果食品）、蔬菜（蔬菜食品）、奶和糖。此外，大多數(shù)地區(qū)飲水中也含有少量的鋅。不同食物中鋅的生物學(xué)效價(jià)相差甚大。肉和海產(chǎn)品中有效鋅比蔬菜中的高。鋅的功能受谷物和豆類中的植酸、菠菜中的草酸、高鈣（鈣食品）、高纖維、銅和某些罐頭食品中的螯合劑所影響，因而應(yīng)注意這些食品對(duì)鋅的不利作用。
二、小孩缺鋅有哪些表現(xiàn)
1.食欲減退：挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有饑餓感，不主動(dòng)進(jìn)食；2.亂吃奇奇怪怪的東西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等；3.生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，身高比同齡組的低3—6厘米，體重輕2—3公斤；4.免疫力低下，經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等；5.指甲出現(xiàn)白斑，手指長(zhǎng)倒刺出現(xiàn)地圖舌（舌頭表面有不規(guī)則的紅白相間圖形）；6.多動(dòng)、反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差；7.視力問題：視力下降，容易導(dǎo)致夜視困難、近視、遠(yuǎn)視、散光等；8.皮膚損害：出現(xiàn)外傷時(shí) ，傷口不容易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹；9.青春期性發(fā)育遲緩，如：男性生殖器睪丸與陰莖過小，睪丸酮含量低，性功能低下；女性乳房發(fā)育及月經(jīng)來潮晚；男女陰毛皆出現(xiàn)晚等；
三、小孩缺鋅的影響
1、厭食癥和異食癖，許多疾病都可產(chǎn)生厭食，因缺鋅引起厭食常形成一種惡性循環(huán) 。由于體內(nèi)缺鋅，引起味覺減退、食欲不振繼而進(jìn)食減少，將使體內(nèi)進(jìn)一步缺鋅。嚴(yán)重缺鋅的另一表現(xiàn)是異食癖，常發(fā)生于10歲以內(nèi)兒童，表現(xiàn)為兒童不喜歡吃正常食物，如泥土、沙石、指甲、火柴頭及蛋皮等 ?；颊叱０橛惺秤徽瘛捠郴虿怀匀澆说绕沉?xí)慣。成年人或老年人缺鋅早期表現(xiàn)也是味覺減退，食欲不振。2、影響智力發(fā)育，孕婦缺鋅將使胎兒大腦細(xì)胞的正常分裂發(fā)育受到阻礙并可影響到嬰兒出生后期，即可使大腦總細(xì)胞數(shù)低于正常值又可抑制腦細(xì)胞發(fā)育肥大，導(dǎo)致孩子智力低下。許多研究表明：智力低下、記憶力差、學(xué)習(xí)成績(jī)差的兒童體內(nèi)含鋅量亦低于正常值。3、導(dǎo)致性遲熟和男性不育癥，人體內(nèi)含鋅量與生長(zhǎng)發(fā)育、性成熟密切相關(guān) 。性腺是在腦下垂體分泌的“性激素”刺激下發(fā)育的，垂體中含有豐富的鋅。4、導(dǎo)致膠原性肢端皮炎，本病臨床表現(xiàn)以頑固性腹瀉、口腔或肛門周圍皮膚損害及脫發(fā)三大癥狀為特征。一般腹瀉每日3~5次，水樣便，有泡沫，皮膚黏膜損害表現(xiàn)為丘疹、丘皰疹，繼發(fā)感染后為膿皰，伴有口腔潰瘍及舌炎、脫發(fā)、頭頂有脂溢型皮炎、毛發(fā)枯焦、灰黃稀疏而易脫落。5、傷口愈合緩慢，缺鋅可致多種含酶及蛋白合成受損，因而創(chuàng)傷處的膠原蛋白減少，上皮及肉芽組織易于破壞，使外傷、潰瘍等傷口愈合困難。補(bǔ)鋅可加速傷口愈合。6、影響生長(zhǎng)發(fā)育，缺鋅使體內(nèi)各種含鋅酶和含鋅的生長(zhǎng)激素合成減少，導(dǎo)致身高增長(zhǎng)緩慢，消化功能減退，機(jī)體免疫功能下降，感染機(jī)會(huì)增加。缺鋅的影響我們是不是有了更多的認(rèn)識(shí)了呢，但是有很多的家長(zhǎng)不了解缺鋅以后的癥狀，不知道缺鋅會(huì)怎么樣，為了孩子能夠健康的成長(zhǎng) ，大家都應(yīng)該對(duì)這方面的知識(shí)多影響認(rèn)識(shí) ，當(dāng)孩子出現(xiàn)了一些不正常的癥狀時(shí) ，要能夠及時(shí)的知道是怎么回事。
【補(bǔ)鋅的最佳飲食是什么小孩缺鋅的反應(yīng)】四、什么原因?qū)е铝藘和变\
微量元素鋅是兒童正常發(fā)育中的必需元素，有“兒童生長(zhǎng)素”“生命之花”之稱。兒童體內(nèi)器官都含有鋅，以皮膚、骨骼、毛發(fā)、前列腺、生殖腺和眼球等組織中含量最為豐富 ?？茖W(xué)家研究表明，鋅參與了人體內(nèi)80多種酶的代謝過程，尤其DNA和RNA聚合酶，它直接參與核酸蛋白質(zhì)的合成，細(xì)胞的分化和增殖以及許多代謝，人體內(nèi)還有一些酶需要鋅的激活，而發(fā)揮其活性作用，因此，鋅是兒童生長(zhǎng)發(fā)育、生殖遺傳、免疫內(nèi)分泌、神經(jīng)、體液等重要生理過程中必不可少的物質(zhì) 。缺鋅會(huì)對(duì)兒童的各系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響。什么原因?qū)е聝和变\呢？1.攝入不足母乳初乳中含鋅量比成熟乳高，嬰兒出生后，未哺母乳或母乳不足，未適時(shí)添加富鋅輔食可致鋅攝入不夠，米面類食物其含植酸、草酸、及纖維素使鋅的吸收利用率低，亦易引起鋅缺乏，有偏食、厭食、挑食的壞習(xí)慣，是年長(zhǎng)兒缺鋅的主要原因。2.需要量增加生長(zhǎng)發(fā)育迅速，易出現(xiàn)缺鋅，新陳代謝旺盛使鋅消耗增加。處于應(yīng)激狀態(tài) ，患惡性腫瘤，感染性疾病時(shí)鋅需要量增加，患慢性腎臟病、尿毒癥時(shí)鋅容易丟失。3.吸收利用障礙慢性消化性疾病影響鋅的吸收利用，如脂肪瀉，鋅與脂肪碳酸鹽結(jié)合成不溶解的復(fù)合物影響鋅的吸收，腸炎腹瀉時(shí)使含鋅滲出液大量排出先天性鋅缺陷等。

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補(bǔ)鋅的最佳飲食是什么 小孩缺鋅的反應(yīng)

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