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文章插圖
一、法式紅酒燉梨配冰激凌的做法步驟
原方食材：洋梨6個(gè) ，紅葡萄酒1.5升，細(xì)砂糖200克，桂皮棒1根，香草莢1根，柳橙皮1個(gè)量，黑胡椒粒10粒，李子干12個(gè) 。
我減一半量來(lái)做，其余與原方的區(qū)別在于：1.梨的品種不同；2.原方用李子干，我這里用了杏干；3.原方用柳橙皮，我用檸檬皮代替；4.原方糖量減半為100克，我用了80克。除此四點(diǎn) ，其余基本相同。
備食材：檸檬、杏干、桂皮棒、香草莢，梨，紅酒與胡椒。
1.香草莢剖開(kāi) ，刮籽，連豆莢放入紅酒中，糖、檸檬皮、杏干、桂皮棒掰碎些一同放入紅酒中，梨對(duì)半切開(kāi) ，去核，可留下梨把，切成風(fēng)琴狀，也可以直接切塊兒，看自己喜歡以及耐心。2.開(kāi)煮，煮約半小時(shí) ，可將梨取出晾涼，吃時(shí)將湯汁過(guò)濾淋入。這個(gè)湯汁，我覺(jué)得味道遠(yuǎn)勝吃梨（這個(gè)秘密，絕不告訴你）。?3.冰箱里冰一冰，便是美美噠美美噠夏日甜品，想來(lái) ，如是冬日，熱食，必更是別有一番溫暖滋味吧。
二、紅酒燉梨的正宗做法告訴你步驟
紅酒燉梨是一道很特別的甜點(diǎn) ，口感既有梨子的清甜又有紅酒的醇香，還伴有一絲絲桂皮特有的迷人芳香，味道非常好，而加了香料的紅酒更是甜美芬芳，是一款醉人的滋補(bǔ)養(yǎng)顏甜品。
用料
雪梨1個(gè)
紅酒500ml
冰糖50g
桂皮1小片
紅酒燉梨的做法
將雪梨洗凈，用刀削掉外皮，然后在表面劃出花刀紅酒燉梨的做法步驟1
將冰糖、桂皮放入鍋中，加入葡萄酒，用小火慢慢煮至冰糖完全融化紅酒燉梨的做法步驟2
【紅酒燉梨的正宗做法怎么做才好吃】將梨子整個(gè)放入紅酒中，繼續(xù)用小火煮制15分鐘，其間不時(shí)給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中紅酒燉梨的做法步驟3
最后離火加蓋子靜置冷卻即可
小貼士
1.梨子應(yīng)選擇雪梨或水晶梨為好，這些梨的水分多口感也好。
2.紅酒可根據(jù)自己喜好選擇甜型或干紅都不錯(cuò) 。
三、酥皮紅酒燉梨的做法家常做法
紅酒燉梨那迷離的香氣已經(jīng)足夠醉人，被層層疊疊的酥皮所包裹，更令人欲罷不能。用料
糖220g
莎當(dāng)妮750ml
肉桂棒1根劈兩半
橙皮碎1個(gè)
梨4個(gè)
酥皮①400g
蛋糕粉30g
開(kāi)心果100g
榛果巧克力醬50g
雞蛋1個(gè)
鹽適量
酥皮紅酒燉梨的做法
將糖、肉桂棒和橙皮碎倒入莎當(dāng)妮酒中，再倒入500ml水，中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，放入去皮的梨煮20分鐘左右，燉軟為止。
撈出梨子，徹底放涼。湯汁別急著倒，在鍋里在慢慢煮30分鐘，煮到濃稠。酥皮鋪在撒過(guò)面布的面板上，切成寬5cm的條。
預(yù)熱烤箱到200度。將開(kāi)心果切碎，倒入榛果巧克力醬攪拌均勻。切掉梨子的上部，用勺子挖個(gè)小洞（別挖透了），填入開(kāi)心果和榛果巧克力醬，再把切掉的部分?jǐn)[回去。
雞蛋加一小撮鹽打散，仔仔細(xì)細(xì)涂滿酥皮條，然后把梨子緊緊纏起來(lái) ，纏完后輕輕摁緊。在烤盤上涂上一層油，把梨子放在烤盤上，烤30分鐘左右。吃的時(shí)候，將濃稠的梨汁裝小盞放一旁配著吃。
四、三個(gè)蔫兒梨的華麗變身紅酒燉梨
家里的水果吃不了腫么辦，沒(méi)關(guān)系，咱持家小能手絕不是徒有虛名，都能拿來(lái)被我再利用。這仨個(gè)新疆庫(kù)爾勒香梨在家放的有點(diǎn)蔫了，拿來(lái)做紅酒燉梨立馬變的高大上了，突然覺(jué)得自己好偉大，轉(zhuǎn)變了仨蔫梨的命運(yùn) ，
材料
梨3個(gè) ，紅葡萄酒500ml ，水250ml ，橙子1個(gè) ，肉桂1支，八角1個(gè) ，冰糖50g
做法
1、橙子對(duì)切榨汁，用刮皮刀輕輕的刮下薄薄的橙皮。
2、梨去皮，盡量削的圓滑一些，這樣做出來(lái)會(huì)比較好看。
3、鍋中加入紅葡萄酒、清水、肉桂、八角、橙汁、橙皮和冰糖。
4、中火加熱待冰糖溶化后，液體沸騰時(shí)放入削好的梨。轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘，直到梨可以輕輕穿透即可。
小訣竅
1、給梨去皮的時(shí)候，盡量削的圓滑一些，這樣煮出來(lái)的梨會(huì)比較好看。
2、燉煮時(shí)間請(qǐng)根據(jù)實(shí)際梨的成熟度靈活調(diào)控。
3、燉的過(guò)程中，適當(dāng)給梨翻個(gè)身，幫助均勻顏色。
4、冷藏以后再食用味道更佳。

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紅酒燉梨的正宗做法 怎么做才好吃

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