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文章插圖
一、素食減肥食譜有哪些
海帶雪梨番茄湯
準(zhǔn)備材料：海帶19克、雪梨4個(gè)、番茄3個(gè)、無(wú)花果4個(gè)、蜜棗4個(gè)、陳皮1小塊、鹽適量
做法：在鍋內(nèi)放入適量的水煮開(kāi)，放入海帶、雪梨、番茄、蜜棗和陳皮，然后改成小火煲2個(gè)小時(shí)，放入適量的鹽調(diào)味。這個(gè)鄭多燕減肥食譜能夠很好的治療便秘，也很有飽腹感，讓你不多食。
綠豆海帶粥
準(zhǔn)備材料：綠豆50g、海帶30g、粳米50g
做法：將綠豆先煮一下，然后加入粳米煮熟，之后加入海帶絲即可，每天喝一碗，可以起到瘦肚子的效果。
銀耳冬瓜消脂湯
準(zhǔn)備材料：冬瓜50g、銀耳20g、薏仁30g、紅棗適量
做法：薏仁要先浸泡1個(gè)小時(shí)，然后在鍋內(nèi)放入五杯水燒開(kāi)，放入薏仁，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，之后放入冬瓜和紅棗慢火熬一個(gè)小時(shí)即可。這個(gè)湯可以很好的清除體內(nèi)垃圾，讓你擺脫便秘的問(wèn)題。
純素豌豆泥
準(zhǔn)備材料：豌豆100g、紅薯50g、芹菜、洋蔥、胡蘿卜各30g
做法：先將芹菜、洋蔥、胡蘿卜放入鍋內(nèi)，加入適量的水制成濃湯，然后加入豌豆和紅薯再煮20分鐘，直到食材都軟爛即可。這個(gè)減肥餐可以幫你掃除腸道垃圾，起到瘦肚子的作用哦!
涼拌黃瓜
黃瓜不僅僅是一道蔬菜，更是一道美容養(yǎng)顏之物，夏季很多女性用黃瓜敷臉，給皮膚補(bǔ)充水分和維生素。更多的家庭把黃瓜當(dāng)做夏季解暑的好食材，涼拌黃瓜是最簡(jiǎn)單易做的食物，只需把黃瓜切塊狀加糖即可。
二、素食減肥者應(yīng)注意6個(gè)事項(xiàng)
第一：不能過(guò)度吃素。素食雖然沒(méi)有讓人發(fā)胖的脂肪，但也不能不加節(jié)制地吃，就算是健康的素食，一旦過(guò)度攝取，同樣可能讓人發(fā)胖，比如酸奶、香蕉和堅(jiān)果就是最好的例子，此外，像面食這種碳水化合物含量豐富的素食，吃的過(guò)多，也是很容易讓人發(fā)胖的。專家的建議是，每個(gè)成年人每日最多攝取四百克的碳水化合物即可，如果超過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，它們便會(huì)在身體中轉(zhuǎn)化成脂肪，造成肥胖。
第二：拒肉別拒蛋。目前的事實(shí)證明，吃蛋類和奶類的素食并不會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏。所以，如果你只是出于減肥的目的吃素，不吃肉，可別不吃雞蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下來(lái)了，但疾病上身，整個(gè)人精神萎靡，也容易顯老。完全吃素的人，除了注意多吃豆類、菇類、菌類、蔬菜食物，還要請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師補(bǔ)充復(fù)合維生素、膳食纖維素等。吃素烹飪盡量選清蒸或煮。
第三：拒絕油炸。吃素減肥時(shí)烹飪方式最好不要選擇油炸，盡量選擇清蒸或者煮。如果一定要吃炒菜，那就盡量少用油。普通的食用油最好能換成橄欖油。至于調(diào)味品，例如麻醬、豆瓣醬、奶油、芝士等等的，還是少用為妙。管好你的嘴巴，少吃甜食吧。
第四：重要的是天然。生活中的那些加工食品往往熱量密集，而且吃完總是會(huì)讓你覺(jué)得餓，而天然和輕烹調(diào)的食物則會(huì)讓你咀嚼更多，從而不得不花更多的時(shí)間完成進(jìn)食。所以，多吃一些天然和低卡的食物，比如低脂或脫脂牛奶、全麥的主食等，飲料則盡量選擇水或者茶，這些都會(huì)讓你少攝入很多熱量。
第五：多喝水。不管你是否想要通過(guò)吃素來(lái)減肥，多喝水不僅有利于減肥，也是身體健康的保證，特別是在炎熱的夏季，多然，我們說(shuō)的水是指清睡，而不是果汁，更不是碳酸飲料。如果你實(shí)在忍不住想要喝果汁，也要少喝。
第六：吃素減肥運(yùn)動(dòng)不可丟。無(wú)論吃什么，想要真的瘦下來(lái)，運(yùn)動(dòng)是必須要做的。只有人體的消耗大于攝入，身體才能開(kāi)始燃燒脂肪。所以，別再偷懶了，趕快動(dòng)起來(lái)吧。
三、素食減肥有哪些誤區(qū)
誤區(qū)一：以為所有蔬菜一樣好
對(duì)于嚴(yán)格素食者來(lái)說(shuō)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)意義更為重要，不僅要擔(dān)負(fù)供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻(xiàn)，所以，應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍(lán)、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，長(zhǎng)期下去會(huì)讓人營(yíng)養(yǎng)不良不利于減肥。
誤區(qū)二：“素油”比動(dòng)物油好
不少素食者以為，只要不含動(dòng)物食品原料，就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。實(shí)際上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纖維，并添加了大量的油、糖或鹽，并不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對(duì)人們對(duì)素食和植物性食品的青睞，一些產(chǎn)品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點(diǎn)，而就對(duì)血脂的影響而言，這類“素油”比動(dòng)物油更糟糕。
誤區(qū)三：素食就一定要以生冷食物為主
一些素食者認(rèn)為蔬菜只有生吃才有健康價(jià)值，因而很少吃熟的菜肴，熱衷于涼拌和沙拉。實(shí)際上，蔬菜中的很多營(yíng)養(yǎng)成份需要添加油脂才能很好地吸收，加熱后細(xì)胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。例如，維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素都屬于烹調(diào)后更易吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。其中維生素K對(duì)骨骼健康是必需的，胡蘿卜素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預(yù)防癌癥的重要健康成份。同時(shí)還要注意，沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上，用它進(jìn)行涼拌，并不比放油脂烹調(diào)熱量更低。
誤區(qū)四：烹調(diào)中沒(méi)有控制油脂和糖鹽的數(shù)量
很多人有一個(gè)嚴(yán)重的誤解，以為葷油讓人胖，素油吃多少都沒(méi)關(guān)系。殊不知，植物油、白糖和動(dòng)物脂肪一樣，容易升高血脂、促進(jìn)肥胖，并誘發(fā)脂肪肝。在讓人長(zhǎng)胖的方面，葷油素油幾乎沒(méi)有區(qū)別。油脂和精制糖都是植物性來(lái)源，因而它們也會(huì)在素食食譜中堂而皇之地出現(xiàn) 。由于素食的自然風(fēng)味較為清淡，有些人會(huì)添加大量的油脂、糖、鹽和其他調(diào)味品來(lái)烹調(diào) 。這些做給素食帶來(lái)過(guò)多的能量，反而會(huì)攝入過(guò)多的熱量。
誤區(qū)五：吃過(guò)多的水果而沒(méi)有減少主食
很多素食愛(ài)好者都喜歡吃水果，每天三餐之外還要吃不少水果。但他們往往會(huì)發(fā)現(xiàn)，盡管水果素有健康之名，卻沒(méi)有給他們帶來(lái)苗條。這是因?yàn)椋泻?%以上的糖分，能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐或主食的數(shù)量，以達(dá)到一天當(dāng)中的能量平衡。否則，額外增加一兩百千卡的能量，天長(zhǎng)日久怎能不胖呢。
四、夏日瘦身必備的減肥沙拉
田園沙拉
材料：長(zhǎng)葉萵苣150克、熟番茄130克、小黃瓜200克。蘑菇、紅椒、洋蔥、西洋芹菜、大蒜各適量。
做法：
①將萵苣剝開(kāi)清洗并擦干;大蒜壓碎后再細(xì)切。
②將紅椒、洋蔥、芹菜、蘑菇切細(xì)(切得非常細(xì))，小黃瓜切片。
③將材料攪拌后灑上檸檬汁。
④將拌好的沙拉放入冰箱約+分鐘后，淋上意式香脂醋和橄欖油。
薄荷蔬菜沙拉
材料：薄荷葉20克，優(yōu)酪1小瓶，鹽，胡椒備少許，生菜葉100克，玉米粒15克，小黃瓜5克，番茄2個(gè)，三椒絲少許，雞肉丁10克。
做法：
①先把薄荷葉切碎，與優(yōu)酪、鹽、胡椒一同拌勻。
②用生菜葉排放于盤(pán)底，放少許玉米粒，再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。
③把雞肉丁炒熟拌入，淋上薄荷優(yōu)酪醬汁即可。
菠蘿萵筍沙拉
材料：菠蘿70克，萵苣150克，小番茄80克。蘋(píng)果、沙拉醬、葡萄干各適量。
做法：
將菠蘿、萵苣、蘋(píng)果切成塊，與小番茄一同放入容器中攪拌。淋入少許沙拉醬，撒上少許葡萄干即可。
小編tips：菠蘿幾乎含有人體所需的所有維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，有助于瘦身。但是菠蘿需在淡鹽水中浸泡半小時(shí)后再食用。
【素食全餐能減肥嗎素食減肥的5大誤區(qū)】

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素食全餐能減肥嗎 素食減肥的5大誤區(qū)

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