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一、精選兒童開(kāi)胃食譜推薦
兒童開(kāi)胃食譜之香菇冬瓜湯
材料：冬瓜400克、鹽4克、味精2克、雞油2克、大蔥10克;香菇、豬油各適量
做法：
1、冬瓜去皮、去瓤、洗凈，切成0.5厘米寬，1.7厘米厚的塊;香菇用溫水泡發(fā)好，洗凈。
2、湯鍋置火上，放豬油燒熱，下蔥末熗鍋炒出香味;放入高湯750克，香菇燒開(kāi)，加冬瓜塊;待冬瓜熟爛，加細(xì)鹽、味精，淋上雞油，起鍋盛入湯碗中即成。
　兒童開(kāi)胃食譜之水晶肉丸
材料：瘦豬肉250克、肥豬肉5克、干百合70克、火腿20克、鮮香菇20克、雞蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、鹽7克
做法：
1、香菇去蒂、洗凈;油菜心洗凈;熟火腿切片;瘦肉和肥肉放一起剁砸成肉茸，加精鹽、雞蛋清、味精，攪勻，擠成約15克重的丸子。
2、干百合洗凈，碾成粉;放入肉丸子沾勻;然后裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次;最后將放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗。
做法：
1、香菇去蒂、洗凈;油菜心洗凈;熟火腿切片;瘦肉和肥肉放一起剁砸成肉茸，加精鹽、雞蛋清、味精，攪勻，擠成約15克重的丸子。
2、干百合洗凈，碾成粉;放入肉丸子沾勻;然后裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次;最后將放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗。
1、炒麥芽、神曲和山楂放一起，加100毫升水，煎15分鐘;
2、倒出藥汁，加點(diǎn)白糖，分成兩次趁熱服。
二、3款開(kāi)胃食譜讓寶寶愛(ài)上吃飯
第一款：黃瓜西紅柿面羮
材料：面條100克、黃瓜、裙帶菜、番茄各10克、火腿30克、香油、醬油、白砂糖、食用鹽等適量、奶酪5克。
做法：首先把番茄放到水中燙一下然后去皮切碎;把火腿、黃瓜分別切成正方形片;接著把食用鹽、醬油、糖等材料充分?jǐn)嚢杓訜崛缓蠓艣鰝溆?把面條放到水中焯一下，然后撈出來(lái)，倒入調(diào)好調(diào)味，小黃瓜、番茄、裙帶菜等即可。
此菜最大的賣(mài)點(diǎn)就在于色香味俱全，如果有時(shí)間的話(huà)，還可將小黃瓜、番茄等切成寶寶平時(shí)喜歡的卡通圖片，這樣對(duì)寶寶會(huì)更有吸引力的。
而且黃瓜中富含維生素、各種微量元素、番茄中豐富的胡蘿卜素、維生素P等都是非常珍貴的，對(duì)人體的健康具有很大的幫助，此外裙帶菜也是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，如此一搭配，簡(jiǎn)值是絕了，相信你家的寶寶一定會(huì)愛(ài)上這樣的搭配的。
第二款：胡蘿卜山楂湯
材料：蘋(píng)果一個(gè)、蓮藕半個(gè)、檸檬汁適量。
做法：先將蘋(píng)果、蓮藕等分別洗干凈，切成片，然后將蓮藕放到名中煮熟，然后同蘋(píng)果一起放到榨汁機(jī)之中，加適量的水將兩種材料榨成果汁，在榨好的果汁中加入檸檬汁即可。
此湯可以讓寶寶在飯前食用，蓮藕、蘋(píng)果中都含有豐富的膳食纖維、多吃有助于寶寶的消化功能，此外，兩種材料各種豐富的化合物、微量元素對(duì)促進(jìn)寶寶的身體健康也是會(huì)有一定的幫助的。
　第三款：胭脂藕
材料：果維30克、黑加傖300克、白糖30克、白醋40克、鹽8克、水適量。
做法：先將蓮藕洗干凈并切成薄片，然后放到開(kāi)水中焯一分鐘撈出備用，倒入果維、黑加傖，然后把調(diào)好的味汁放入蓮藕片中浸泡，蓋好保鮮蓋，放到冰箱中冷藏后食用。
胭脂蓮藕吃起來(lái)如同果凍一樣，特別適合那些對(duì)主食沒(méi)有什么胃口的寶寶，建議日常給寶寶多吃。
三、1歲半以上寶寶4款開(kāi)胃食譜
寶寶開(kāi)胃食譜：西汁魚(yú)丸
原料：凈草魚(yú)肉300克，雞蛋1只，青椒25克，山藥25克，蔥姜汁，精制油、鹽、蕃茄醬、白糖、味精少許、水淀粉適量。
做法：
1、將凈魚(yú)肉洗凈，制成茸狀，加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌，然后再加入雞蛋、淀粉，拌勻上勁后，待用;青椒、山藥均成丁。
2、取一個(gè)干凈的炒鍋，放入適量水，將魚(yú)茸用手?jǐn)D成丸子狀放入水鍋中，待全部做完后，將炒鍋放置爐灶，燒至魚(yú)丸成熟，撈出待用。
3、將鍋洗凈后放入少許油。燒熱后，放入適量蕃茄醬煸炒出紅油，加少許湯水，放入少許鹽和白糖;燒開(kāi)后，放入青椒、山藥丁、略燒沸一下，再放入魚(yú)丸，待燒開(kāi)后淀粉勾芡，淋少許熟油即可。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。如果把魚(yú)丸做成蕃茄沙司口味，則更會(huì)使寶寶胃口大開(kāi) 。
寶寶開(kāi)胃食譜：鮮奶魚(yú)丁
原料：凈青魚(yú)肉150克，蛋清1只精制油、鹽、糖、味精各少許，蔥姜水、牛奶及水淀粉適量。
做法：
將凈魚(yú)肉洗凈制成魚(yú)茸后，放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水淀粉，然后攪拌均勻。上勁后，放入盆中上籠蒸熟，使之成魚(yú)糕，取出后切成丁狀，待用。
2、將炒鍋，放入少許精制油，燒熟后將油倒出;這時(shí)再往鍋內(nèi)加少許清水及牛奶，燒開(kāi)后加少許鹽，白糖，然后放入魚(yú)丁，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，淋少許熟精制油即可裝盆。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：將魚(yú)肉制成魚(yú)糕后烹制成的葷肴，即可以免除低齡寶寶容易被魚(yú)刺哽喉的危險(xiǎn)，又容易使?fàn)I養(yǎng)成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且魚(yú)丁鮮嫩、色澤白潔，十分吸引寶寶，因此是1歲半以上寶寶的理想菜肴。
寶寶開(kāi)胃食譜：五彩卷
用料：魚(yú)肉25克，雞蛋25克，土豆25克，白蘿卜50克，胡蘿卜5克，綠豆芽5克，蔥末10克，生粉10克，油5克。
制法：先把土豆煮熟去皮攪爛，魚(yú)肉剁爛加上蔥、生粉、精鹽拌勻，然后把雞蛋去殼攪勻煎成蛋皮備用;煎時(shí)少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮貼鍋的一面向上平放;鋪上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁;把胡蘿卜、白蘿卜、綠豆芽切成絲、旺火炒熟后鋪平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：這道魚(yú)肴的特點(diǎn)是不僅含有很豐富的能量，蛋白質(zhì)和脂肪，還富含維生素C 。此值相當(dāng)于2歲寶寶全天需要量的一半。其中的鐵含量也很豐富，這兩種營(yíng)養(yǎng)素的配合對(duì)于預(yù)防幼童發(fā)生缺鐵性貧血是非常有益的。
寶寶開(kāi)胃食譜：小兔吃蘿卜
用料：瘦肉35g，魚(yú)肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白蘿卜5g、胡蘿卜5g 。
制法：先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉，油、鹽等拌勻做餡，然后用沸水燙熟，米粉和好，搟成圓片;把拌好的肉餡放在皮中間，對(duì)折成扇形，把面前尖端部分用大拇指壓扁后再用剪刀剪成兩小片，向上捏成兔耳雜;鑲兩粒胡蘿卜作眼睛便成小兔，用蒸鍋蒸10分鐘。
將腐竹、菠菜和去骨的魚(yú)片焯熟，焯時(shí)加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油。用這三樣原料作鋪墊，再擺上小兔。小兔的前面可放白蘿卜和胡蘿卜絲，造成小兔吃蘿卜的意境。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：這種形象生動(dòng)的菜肴容易吸引寶寶的注意，更值得稱(chēng)道的是它所含的能量、鐵質(zhì)、維生素A和維生素C特別豐富，如果作為寶寶的正餐是非常理想的。
四、兒童開(kāi)胃健腦食譜推薦
開(kāi)胃食譜：冬瓜魚(yú)圓
食譜原料：
冬瓜500克，鮮魚(yú)肉300克，白胡椒粉、料酒、淀粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯300毫升，蛋清適量。
制作方法：
1.冬瓜切丁備用。
2.魚(yú)肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一個(gè)方向拌勻后制成魚(yú)圓，余火雞湯中。
3.將冬瓜丁倒入魚(yú)圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。
香菜蛋花湯
食譜原料：
香菜5O克，雞蛋五個(gè)，醬油、香油、精鹽少許。
制作方法：
水煮開(kāi)后淋入雞蛋液，撒上香菜末，加入醬油、香油、精鹽即可。
健康提示：
在制作過(guò)程中，上述菜譜可根據(jù)孩子的口味，更換配餐中的主料、輔料，如冬瓜魚(yú)圓可制成冬瓜蝦球、冬瓜肉圓，銀絲卷可換成麻醬卷等。
開(kāi)胃益智食譜：棗泥荷花卷
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞;棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
食譜原料：
蓮花300克、雞蛋清100克、小麥面粉50克、白砂糖50克、花生油50克。
制作方法：
1、用涼水浸泡棗，蒸熟后去掉皮和核，搗成棗泥;將棗泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入鍋中，用微火炒半小時(shí)，待棗泥呈稠糊狀時(shí)，淋入少許芝麻油攪勻，即制成棗泥餡。
2、將棗泥餡加入桂花糖拌勻，搓成小指一般大小的圓條，然后切成4厘米長(zhǎng)的段。
3、雞蛋去黃用清，用筷子打起發(fā)泡，加入適量的淀粉調(diào)制成雪花糊。
4、荷花去掉外層幾片花瓣，再把里面嫩的花瓣掰下來(lái)，剪成8厘米長(zhǎng)，4厘米寬的片，把棗泥餡放入荷花瓣上的一端，滾成卷，搭口處抹上蛋糊，兩頭用干淀粉封口。
5、將花生油燒到六成熱時(shí)，把荷花卷裹上雪花糊，下入油鍋炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，然后裝入盤(pán)內(nèi)，撒上糖粉即成。
健康提示：
荷花味苦甘、性平，歸心、肝經(jīng);清香升散;具有清心解暑，散瘀止血，消風(fēng)祛濕的功效;主治暑熱煩渴，小兒驚癇，婦人血逆昏迷，跌傷嘔血，月經(jīng)不調(diào)，崩漏，濕瘡疥癬。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞;棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
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