海南帶回來的椰子飯怎么做
【海南帶回來的椰子飯怎么做】通常有如下做法:
1、糯米淘凈,浸泡數(shù)小時后濾去水分晾干取椰子剝除外衣,取出整只肉瓢,在頂端切開小口倒掉椰子水,將糯米填入椰盅內(nèi),同時加入白糖及鮮椰汁,灌入淡鮮奶或沸水 , 用椰蓋封口縛緊,放進鍋中加蓋,旺火煮沸,然后用慢火煮約3小時后取出用刀切塊裝盤即成 。
2、糯米淘洗凈用清水浸泡一夜 。蓮子,葡萄干,枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個小時 。將椰子外殼洗凈,在椰子上面以三個凹陷處為點,用菜刀砍出一個三角形 , 然后倒出一半椰汁 , 留一半在椰子殼內(nèi) 。然后將泡好的原料瀝干水分,依次將砸碎的冰糖,糯米 , 蜜棗,葡萄干,蓮子 , 枸杞等放入椰殼內(nèi) 。然后放入高壓鍋中,蒸70分鐘關(guān)火,關(guān)火后燜30分鐘,趁熱食用即可 。
3、將浸泡好的糯米和椰漿倒入鋸開的椰殼中,加蓋 , 上籠蒸兩個半小時即可 。
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