原料：
面粉100克，沸水50克，鹽2克 ， 溫水60克 。
【如何用平底鍋做手抓餅】輔料：
蔥油適量，椒鹽兩勺，芝麻一勺 。
做法：
1、將沸水沖入面粉中，揉成燙面團；
2、另取一份面粉和鹽混合均勻，加入溫水 ， 和成面團；
3、將二個面團混合，揉制過程中加入少許水，將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發(fā)30分鐘；
4、餳發(fā)好的面團分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻；
5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起 ， 邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形．用搟面杖輕輕搟薄成餅坯；
6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面 ， 再烙至兩面都金黃；
7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可 。

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