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一、荸薺具有什么樣的功效與作用
　1、清肺化痰。
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
2、利腸通便和利尿排淋作用。
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等；荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
3、預(yù)防呼吸道疾病。
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流感、流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
　4、對(duì)功能性子宮出血有良好效果。
功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)一般把功血分為排卵型功血和無(wú)排卵型功血兩大類。排卵型功血常見于育齡期婦女，無(wú)排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實(shí)踐證明，對(duì)于宮血患者采用荸薺和薺菜進(jìn)行藥膳食療，對(duì)女性功能性子宮出血有良好效果。
二、荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間呢
荸薺即可生吃也可熟吃，如果要煮熟吃，約10-20分鐘就可以了，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時(shí)間比較長(zhǎng)，至少要半小時(shí)以上。下面介紹一種煮荸薺的吃法：
1、用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。
2、將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺。
3、直到荸薺煮透熟。待最后鍋中水快燒干時(shí)，將鍋蓋打開，手晁動(dòng)煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜，特別好吃（注意哦，這是使水煮荸薺口感好的一大秘訣）。
4、待荸薺冷卻后，放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗凈后的熟荸薺，吃時(shí)削皮即可。
6、煮好的荸薺，放在通風(fēng)處，陰干之后，才好吃，不粘手。
貼士：
1、荸薺應(yīng)選擇個(gè)大，外皮呈深紫色、芽短粗的，這種荸薺口感甜脆。
2、荸薺一定要去皮吃，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學(xué)物質(zhì) 。除了荸薺，土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。
3、荸薺屬生冷性食物，脾胃虛寒者忌多食。
4、收汁后荸薺皮上有糖性物質(zhì)粘附，一定要用涼開水洗過，才宜于手抓。
5、荸薺既可作為水果，也可作為蔬菜，小寒時(shí)季是荸薺最甜的時(shí)期，春天的荸薺算晚收的了，但品質(zhì)好的荸薺依然甜脆。最常見的荸薺的做法莫過于水煮，清水煮荸薺一直是江西人的慣常食法。生食的荸薺爽脆多汁，煮熟的荸薺甜糯溫胃，但荸薺性寒，無(wú)論生的熟的均不宜多吃。
三、寶寶吃荸薺的做法有哪些
　荸薺炒黑木耳
原料：荸薺8個(gè)，干黑木耳20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精。
做法：
1、馬蹄去皮切成片；干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用（帶水的黑木耳下油鍋會(huì)炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒敘切成小段；炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
2、放馬蹄在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒，炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。
荸薺丸子湯
原料：豬肉餡、荸薺、香菇、胡蘿卜、黃瓜、蔥、鹽、淀粉、料酒等適量。
做法：
1、把荸薺切成小粒、香菇、小蔥切成末；胡蘿卜、黃瓜切成菱形片。
2、將豬肉末放在一個(gè)大盆中，用筷子順時(shí)針朝一個(gè)方向攪拌至粘稠，加入荸薺粒、蔥末、鹽、淀粉后攪拌均勻。
3、鍋中放底油，加入蔥花炒香，加入胡蘿卜翻炒幾下，加入清水燒開。
4、把餡兒團(tuán)成一個(gè)個(gè)小丸子。
5、將團(tuán)好的丸子下入鍋中，大火煮開煮至丸子浮起在水面，倒入黃瓜片煮開。
6、加入鹽和蔥花，裝盤即可。
四、荸薺的形態(tài)特征
荸薺是莎草科植物荸薺地下匍匐莖先端膨大的球莖，有細(xì)長(zhǎng)的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。
稈多數(shù)，叢生，直立，圓柱狀，高15-60厘米，直徑1.5-3毫米，有多數(shù)橫隔膜，干后稈表面現(xiàn)有節(jié)，但不明顯，灰綠色，光滑無(wú)毛。葉缺如，只在稈的基部有2-3個(gè)葉鞘；鞘近膜質(zhì)，綠黃色，紫紅色或褐色，高2-20厘米，鞘口斜，頂端急尖。小穗頂生，圓柱狀，長(zhǎng)1.5-4厘米，直徑6-7毫米，很淡綠色，頂端鈍或近急尖。
有多數(shù)花，在小穗基部有兩片鱗片中空無(wú)花，抱小穗基部一周；其余鱗片全有花，松散地復(fù)瓦狀排列，寬長(zhǎng)圓形或卵狀長(zhǎng)圓形，頂端鈍圓，長(zhǎng)3-5毫米，寬2.5-3.5（-4）毫米，背部灰綠色，近革質(zhì)，邊緣為微黃色干膜質(zhì)，全面有淡棕色細(xì)點(diǎn)，具一條中脈；下位剛毛7條；較小堅(jiān)果長(zhǎng)一倍半，有倒刺；柱頭3 。
小堅(jiān)果寬倒卵形，雙凸?fàn)?，頂端不縊縮，長(zhǎng)約2.4毫米，竟1.8毫米，成熟時(shí)棕色，光滑，稍黃微綠色，表面細(xì)胞呈四至六角形；花柱基從寬的基部急驟變狹變扁而呈三角形，不為海綿質(zhì)，基部具領(lǐng)狀的環(huán)，環(huán)寬與小堅(jiān)果質(zhì)地相同，寬約為小堅(jiān)果的1/2 ?；ü?-10月。
【荸薺的功效與作用荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間】

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