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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
閑來無事，就翻箱倒柜地整理了一下自己珍藏的物品。
首先聲明，它們既不是食品，也不是容易變質(zhì)的物品，若非人為破壞，保存?zhèn)€七八十年，當成傳家寶，是完全沒問題的。
整理的時候發(fā)現(xiàn) ，站在過去的角度，它們都是令我愛不釋手的寶貝。
可現(xiàn)在來看，物品還是那個物品，我卻不是原來的我了。
眼光變了，需求變了，所以如今，它們大多數(shù)已經(jīng)過期了。
雖不至于棄如敝屣，但已無價值。
看來，有些珍藏品，也是會有保質(zhì)期的。
或許很多人會說，古董就是珍藏出來的，金銀珠寶也會隨著年份的增長而增值。
的確是這樣，但對于我們普通人來說，珍藏的物品更可能是金銀細軟之外的個人喜好。
此刻的喜歡，并不代表未來一直喜歡。
所以，人是會變的，收藏品也有變數(shù) ，太執(zhí)著未必是件好事。
只要在不斷地變化中，把握好那點相對靜止的瞬間，就夠了。
《2》
保質(zhì)期，對食品來說更重要。
買商品我們會注重看生產(chǎn)日期，對于臨期，或者已經(jīng)過期的物品，是絕對不會買的。
即使是買到手的東西，我們也會時刻關注它們的保質(zhì)期。
出于對身體的考慮，在過期之前，及時處理掉，才是最妥當?shù)?。
但你是否考慮過，茶葉也有保質(zhì)期？
對于那些自己珍藏起來的，很多年都沒有開封過的茶葉，它們會不會過期呢？
答案是，當然會。
前段時間，有位茶友發(fā)來了一張圖片，問我們：
“這茶我存了好幾年了，都放忘記了，沒開封過，還能喝嗎？”
圖片上，不是干茶，而只是茶葉的外包裝，上面赫然印著幾個大字——正山小種。
眾所周知，正山小種屬于紅茶，而且是世界紅茶的鼻祖。
茶友又補充說，這款茶的保質(zhì)期只到2020年，按理來說已經(jīng)過期了，但是還沒有開封，舍不得扔掉。
我們都知道，過期的食品，肯定是不建議吃的。
茶葉也是一樣，畢竟是要入口的，要進入腸胃的，如果質(zhì)量有問題，產(chǎn)生霉變，必定會傷害身體。
但茶葉普通食品比起來，又比較特殊。
因為它是干燥的，含水量低，并且除了綠茶以外，大部分茶葉都是常溫干燥保存。
所以，在良好的倉儲下，過了保質(zhì)期的紅茶，未必一定會變質(zhì)發(fā)霉。
故而，過期的紅茶還能不能喝，得具體情況，具體分析。
《3》
日常生活中，紅茶的保質(zhì)期要分情況看。
一種是未開封的保質(zhì)期，一種是開封后的保質(zhì)期。
通常情況下， 未開封的紅茶保質(zhì)期在2-3年 ，大部分茶葉包裝上也會標明具體的日期。
而開封后的茶葉 ，有了接觸空氣的機會， 保質(zhì)期將大大縮短。
當你拆開一包薯片，兩天沒吃完可能就壞了，然后扔掉。
其實紅茶也類似，老茶客大多知道，打開包裝后的茶葉，就不再易于保存。
最好的辦法，是趁早喝完。
當然，如果是專業(yè)的收藏家，有專門的倉庫和設備，能讓紅茶在恒溫恒濕的適宜條件下存放，那么就不會這么快變質(zhì) 。
但作為普通的茶客，又有多少人有這么專業(yè)呢？
普通茶客所謂的存茶，一般指的是家庭存茶。
找一間房間，平時沒什么人走動的，把茶葉存在某個柜子里，盡量做到干燥、避光、無異味。
即便如此，空氣中的水汽無處不在。
開封后的茶葉，隨時有被水汽入侵的可能性，會影響品質(zhì) ，會破壞美好的香氣滋味。
故而，那種大容量包裝的紅茶，一旦開封，就要盡早喝完。
等到受潮變質(zhì)后再去喝，喝到的大概率是一堆不良物質(zhì) ，那可就沒意義了。
而沒有開封的紅茶，如果保存得當，超過保質(zhì)期以后，或許還能喝。
前提是，沒有受潮，沒有霉變，品質(zhì)沒有太大變化。
對于茶葉來說，保質(zhì)期不是唯一的標準，但是條底線。
故而， 我們大可以將茶葉的保質(zhì)期理解為“適飲期” 。
意思是，在保質(zhì)期內(nèi)的這段時間去喝，能體驗到一款茶最完美的的韻味。
而超過了保質(zhì)期，則要承擔著茶葉香氣減弱，湯水變薄，甚至變質(zhì)發(fā)霉的風險。
為了保險起見，紅茶盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完，是最穩(wěn)妥的辦法。
但話又說回來，即便沒到保質(zhì)期，紅茶也有可能變質(zhì) 。
或許是茶葉本身品質(zhì)的問題，也或許是倉儲環(huán)境的問題。
總之，在保質(zhì)期內(nèi) ，一旦發(fā)現(xiàn)紅茶發(fā)生了明顯的性狀改變，如香氣混雜，湯水有雜味，干茶表面有發(fā)霉的現(xiàn)象，就應該立即停止飲用。
喝進肚子里的東西，真心不建議湊合。
因此，在無法確保自己家是否適合存茶時，喝多少，買多少，才是最明智的選擇。
《4》
紅茶建議喝新茶還是陳茶？
在茶圈里，用來形容白茶的話，是“一年茶，三年藥，七年寶” 。
而更早之前，黑茶就已經(jīng)擁有能長期存放的特點了。
如今看來，六大茶類中，能夠越陳越香的茶類，便是白茶和黑茶。
拿白茶為例，由于它是微發(fā)酵茶，工藝簡樸，不炒不揉不殺青。
所以，體內(nèi)多酚氧化酶的活性被保留了下來，讓白茶的內(nèi)含物質(zhì)隨著時間，不斷轉(zhuǎn)化。
同時，簡樸的工藝為白茶保留了大量的營養(yǎng)物質(zhì) 。
種種原因加持，才有了現(xiàn)在老白茶的輝煌。
而黑茶的陳化，則主要依靠微生物參與茶葉內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，而后形成黑茶獨有的厚實凝重的口感特征。
至于紅茶，并不建議無限制地存放下去。
它既不同于白茶的簡樸工藝，也沒有黑茶的后發(fā)酵。
存放時間太長，反而會使紅茶的芳香物質(zhì)揮發(fā) ，香氣變?nèi)?nbsp;，滋味寡淡。
曾經(jīng) ，和桐木大姐喝茶的時候，她告訴我們，很多老茶客都喜歡喝隔年的桐木紅茶。
因為放了一年之后，經(jīng)過氧化還原反應，口感會變得更醇厚。
大家都知道，新茶重香氣，陳茶重湯水。
但如果繼續(xù)存放下去，超過3年，那香氣滋味都會下滑，不再好喝了。
所以，如果你是喜歡喝香氣的茶友，想要親身體驗正山小種的花果香，桂圓湯，那可以趁鮮喝。
當年的新茶，香氣馥郁，婀娜多姿。
而喜歡喝醇厚一些的湯水，則可以放一放，隔年再拿出來喝。
但注意，不要忘記了時間，桐木紅茶珍貴難得，過期可就浪費了。
《5》
茶葉過期，是件令人痛心的事情。
畢竟真金白銀購入，真情實感存茶，眼看著紅茶過期了還未被“寵幸” ，實在暴殄天物。
但如果冒險喝進去，也是對身體不負責任的表現(xiàn) 。
倘若不慎刺激到了腸胃，補救的成本更高。
因此，對于過期的紅茶，不妨多開開腦洞。
雖然不能喝了，但是用途也很多。
比如，做成除味包放在冰箱里；
比如，做成茶葉枕頭；
又比如，拿去堆肥種花種草……
都是不錯的方式。
既不浪費，也能豐富自己的生活，一舉多得，何樂而不為呢？
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》， 2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
【廚房、櫥柜、儲物間、角落里翻出的紅茶，已經(jīng)過期，還能喝嗎？】

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