喝羊肉湯養(yǎng)胃方法羊肉的食療功效 _喝羊

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一、羊肉湯養(yǎng)胃做法
胃的罷工應(yīng)該是源于這些天的忙碌。每天后很忙，從這個實驗室跑到那個實驗室，只要上班，就不閑著。可能是因為來回走，可能是因為很熱，可能是因為喝了很多涼水后又開始走，總之，胃抗議了，不工作了。還好它第二天就寬宏大量地饒過了我。看來，是時候養(yǎng)養(yǎng)我的胃。
最養(yǎng)胃的粥莫過于小米粥。小米粥配饅頭，常吃養(yǎng)胃。而且小米粥是最好做的，米+水，煮熟即可。胃酸多的人可以加些小蘇打。
如題，我的主要推薦不是小米粥，而是美味的羊湯。羊肉暖胃，山藥滋補，而不起眼的胡蘿卜也是養(yǎng)胃佳品。冬日(雖然節(jié)氣上已經(jīng)是春天，可是，咋就看不出來春天在哪里捏?)喝上一碗暖暖的羊湯，啊，享受!
材料：羊排、胡蘿卜、山藥、姜
調(diào)料：胡椒粉、鹽、料酒
方法：
1 。將羊排切小段，胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊。
2 。羊排用水煮一下，去血水，大概時間是涼水時就放入羊排，大火，水開后3~5分鐘就可以了。
3 。把羊排取出來，洗凈上面的浮沫。
4 。把羊排放到湯鍋中，放入兩片姜。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮90分鐘。
5 。放入料酒、鹽，加入山藥塊和胡蘿卜塊，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火再煮20~30分鐘。
6 。出鍋前放入胡椒粉，煮均勻即可。
二、甘蔗清補羊肉湯養(yǎng)胃益氣血
羊肉可以說是冬日滋補的最佳肉類，有益氣血、補虛損、溫元陽之效。不過在南方料理羊肉，一般會放些甘蔗、馬蹄等清潤的食材，因這邊天氣和暖干燥為多，要兼顧養(yǎng)陰潤燥，今天介紹的這道甘蔗清補羊肉湯，加入甘蔗、馬蹄、玉竹、沙參、枸杞子等，清潤平補、養(yǎng)陰生津。
做法：
1.羊腿洗凈，斬塊，汆水撈起;
2.甘蔗洗凈，斬成五六厘米長段后，再剖開幾塊;
3.馬蹄洗凈，去皮;玉竹、沙參和枸杞子洗凈備用;
4.陳皮用水泡軟，刮去白瓤;
5.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味食用。
　功效：
健脾生津，益氣補虛。
●美食科學(xué)堂
煮羊肉加甘蔗消熱去膻
【喝羊肉湯養(yǎng)胃方法羊肉的食療功效】羊肉味道的個性極強，據(jù)說沒什么肉能跟其相比，這么強烈的個性自然有人不愛有人受落。但蔡瀾就說“羊肉不膻，女人不騷，都是缺點。”這當(dāng)然是極愛的人才會下的結(jié)論。
南方人的口味偏清甜，燜煮肉類也偏愛甜，像料理羊肉會下甘蔗、馬蹄等，帶出天然的甜味，當(dāng)然這也有地域氣候的因素。南方冬天多和暖干燥，若進(jìn)食過多用八角、花膠等香料炮制的羊肉，味道自然不錯，但會惹來燥熱，而加入甘蔗、馬蹄，則很好地中和了羊肉的“熱”，而變?yōu)槠窖a 。湖南衛(wèi)視的《百科全書》就曾有嘉賓指出，若烹飪羊肉加入甘蔗，則基本所有人都可以吃了，“甘蔗生津止渴，尤其除胃熱的功效特別好，因為能養(yǎng)胃陰，它能增加你的胃液，所以就能讓你胃里頭很舒服。”另外，加甘蔗和羊肉一起煮，還有一個額外的好處，就是有去膻的作用，真是一舉多得。
客家燜羊肉
材料：連皮羊肉900克，香菇6朵，去皮荸薺10顆，竹蔗2節(jié)，姜3片，紅棗6顆，高湯4碗，八角2粒，桂皮1小塊，香菜、腐竹適量。
調(diào)料：鹽1/2大匙，酒4大匙，麻油1小匙，醬油、白胡椒粉各少許，水淀粉1大匙。
做法：羊肉切成4厘米見方小塊，洗凈，汆水撈起，放入白鍋中翻炒至水分收干備用;鍋中倒入高湯，放入羊肉、八角、桂皮、姜片、紅棗(去核)、甘蔗(切段)、去皮荸薺轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮兩個小時;再加入腐竹和香菇煮30分鐘，最后加入調(diào)料煮5分鐘，勾芡、撒上香菜點綴即可。
紅燒羊肉
　材料：羊肋排700克、白蘿卜1根、甘蔗3節(jié)、紅棗6粒、青蒜一把、姜3片。
　調(diào)料：香葉4片、干紅辣椒3根、桂皮一小塊、八角2粒、花椒1茶匙、花雕酒1茶匙、生抽、老抽、冰糖各適量。
做法：羊肉洗凈切塊;甘蔗切細(xì)條;青蒜切段;香料洗凈后裝入茶包;紅棗洗凈去核;白蘿卜半根切幾大塊，用筷子在中間扎幾個孔，剩余半根切大小合適的塊狀;羊肉在冷水中煮開，加入花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散后撈出沖凈;鍋內(nèi)加入羊肉、香料包、生姜、甘蔗和扎了孔的大塊蘿卜;加入適量生抽、老抽和冰糖，再倒入適量水沒過食材;大火煮開，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮至羊肉可用筷子輕松扎穿的程度;撈出扎了孔的大塊蘿卜不用，加入剩余的的白蘿卜、紅棗，大火煮開，繼續(xù)煮至湯汁變少;加入部分青蒜，繼續(xù)煮片刻即可;出鍋后再撒些青蒜增味。
●靚湯心水
將兩三根香菜洗凈切碎，倒入爆過的生油，淋入少許生抽，就是香噴噴的羊肉蘸料了。
三、山藥牛肉湯養(yǎng)胃益氣還固精
在冬天，我們都喜歡有肉來煲湯喝，不但營養(yǎng)美味，還可以滋陰暖胃。是一種不錯的冬天養(yǎng)生食譜，但是在煲肉湯的時候如果能增加一些山藥進(jìn)去，還會有意不到不到的功效和營養(yǎng)價值呢。
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常以及動脈硬化，對維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力、益心安神、寧咳定喘、延緩衰老等保健作用。在寒冷的冬季，山藥具有很好的補中益氣、健脾作用，既能抗寒，又能預(yù)防感冒。冬季天干氣燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進(jìn)補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。
人們喜歡在冬季煲湯滋補。此時，山藥是煲湯時最能“錦上添花”的食材，能使肉湯營養(yǎng)加倍，并大大利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。比如山藥胡蘿卜牛肉湯，從口味上來說，山藥的柔潤和牛肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。嫩白細(xì)膩的山藥口感綿軟香甜，胡蘿卜吃起來也有一絲絲的甘甜，牛肉嫩滑爽口，三者熬成湯，湯色濃稠誘人，香味撲鼻，讓人欲罷不能。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，牛肉更是補中益氣的佳品，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補脾養(yǎng)胃、益腎固精等。推薦的做法還有山藥枸杞牛肉湯、山藥紅棗牛肉湯。羊肉本身具有良好的溫補作用，在羊肉湯中加塊山藥，不但能夠驅(qū)寒氣，還能補虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣。有補脾益腎、溫中暖下之效，同時還能養(yǎng)顏通便。
需要提醒的是，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
另外，山藥中的淀粉含量較高，大便干燥、便秘者最好少吃;山藥甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。
以上就是介紹了關(guān)于在煲肉湯時，增加山藥的營養(yǎng)功效等，山藥保健效果高，放在肉湯里，不但可以讓營養(yǎng)加倍，也很好的吸收。
四、羊肉粥益氣血補虛損暖脾胃
俗話說胃病是三分靠治七分靠養(yǎng)，下面小編就為大家推薦一款養(yǎng)胃粥：肉粥，一起看看這肉粥是如何預(yù)防胃部疾病的?
當(dāng)出現(xiàn)了胃脹，不適等胃病前期癥狀時，不必驚慌，也別忙著吃藥，可采取肉粥養(yǎng)胃的方法。壓力大，生活沒規(guī)律，不按點吃飯……這些作為上班族習(xí)以為常的生活細(xì)節(jié)某一天突然變成胃脹、不適，偶爾還會胃痙攣，這代表著你可能已經(jīng)處于胃病的前期，如果不注意保養(yǎng)，胃病就離你不遠(yuǎn)了。
當(dāng)出現(xiàn)了上述胃病前期癥狀時，不必驚慌，也別忙著吃藥，可采取肉粥養(yǎng)胃的方法。只需堅持吃兩周的肉粥，胃部不適便能痊愈。之所以吃肉粥，是因為一來不至于缺乏營養(yǎng)，二來可以通過肉食來刺激腸胃的蠕動，調(diào)動腸胃的工作積極性，更有利于緩解胃部不適。
在肉粥中，羊肉粥和鴨肉粥是很好的選擇。羊肉粥可益氣血，補虛損，暖脾胃，將新鮮羊肉150～250克與粳米適量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。鴨肉粥是用鴨肉汁和粳米煮成，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。做時先泡好蓮子，鴨肉用鹽和老酒(或者紹興黃酒)放入冰箱腌制兩個小時左右，然后用少量油炒鴨肉瀝去油，或是煮出鴨湯，加入粳米和蓮子熬粥。熬好后，撒上少許蔥花即可。
通過以上介紹，相信大家對養(yǎng)胃肉粥有了一定的認(rèn)識，如果有朋友存在胃病，不妨嘗試著做點養(yǎng)胃的肉粥。

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