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一、總膽固醇偏高的幾大原因
1.阻塞性黃疸。這時由于膽汁排出受阻，血中出現(xiàn)脂蛋白-X和肝內(nèi)膽固醇合成亢進(jìn)所致，以游離型膽固醇的增加為主。引起總膽固醇偏高，所以阻塞性黃疸是造成總膽固醇偏高的原因之一。
2.肝細(xì)胞受損。膽固醇的酯化發(fā)生障礙，血中膽固醇減少，在肝硬化、重癥肝炎等嚴(yán)重?fù)p害時，血中總膽固醇也升高。
3.飲食不當(dāng) 。過多進(jìn)食含高膽固醇的食物，比如心、肝等動物內(nèi)臟。身體內(nèi)攝入過多的膽固醇，引起總膽固醇偏高，這也是造成總膽固醇偏高的原因之一。
降低總膽固醇的食物
1.眾所皆知的燕麥片：研究報告指出，每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4-8%，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
2.黃豆中的異黃堿素也有助降低膽固醇，因此應(yīng)多吃豆?jié){、豆腐、黃豆。
3.魚類(特別是三文魚及吞拿魚)含奧米加三脂肪酸，早被證實有助降低膽固醇，建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類。
4.最后是中國傳統(tǒng)食品，如木耳、玉米、冬菇，也有助降膽固醇。
二、總膽固醇高如何科學(xué)治療
總膽固醇高如何治療
人體出現(xiàn)總膽固醇偏高的現(xiàn)象時，說明人體的肝和肺開始發(fā)生實質(zhì)性的病變。那么，總膽固醇偏高的治療方法是什么?
膽固醇是人體組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)，它不僅參與了細(xì)胞膜的形成，而且是單程膽汁酸、維生素D的原料 ?？偰懝檀计叩闹委?，要從飲食和藥物兩方面來進(jìn)行。
總膽固醇偏高的治療——到醫(yī)院進(jìn)行治療。引起總膽固醇偏高的原因很多，例如阻塞性黃疸、肝細(xì)胞受損，飲食不當(dāng)?shù)?。總膽固醇偏高會導(dǎo)致高膽固醇血癥、冠心病、糖尿病、腦血栓、中風(fēng)等，肝硬化 ?？偰懝檀计邔θ梭w造成的危害是很大的，會誘導(dǎo)各種疾病的發(fā)生，所以患者出現(xiàn)總膽固醇偏高一定要及時的到醫(yī)院進(jìn)行檢查，找出病因積極治療。
專家提醒，乙肝患者也經(jīng)常會出現(xiàn)總膽固醇偏高的現(xiàn)象，當(dāng)乙肝患者總膽固醇偏高的時候，往往提示著肝臟的損害和病情的進(jìn)一步發(fā)展，需要及時的到醫(yī)院進(jìn)行檢查和治療。
不含總膽固醇的食物
日常飲食中其實有許多不含膽固醇的食物，包括硬殼果類，如杏仁、核桃;五谷類、蛋白，水果類果醬、果凍;此外，還有蔬菜類、花生、花生醬，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類與豆?jié){、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果膠，也能降低膽固醇。
有不少報告顯示，攝取燕麥也能降低膽固醇。許多研究顯示，燕麥其實和豆類同樣有效，如果每天在低脂飲食中添加兩三杯燕麥片，其降低膽固醇的效果較僅采取健康飲食還好。
其他有益于降低膽固醇的食物還有胡蘿卜及生蒜頭。過去有不少研究顯示，攝取大量的生蒜頭能減少有害的血脂肪。除了飲食外，規(guī)律運(yùn)動及體重控制均有助于降低體內(nèi)膽固醇。
三、總膽固醇偏高飲食注意的問題
　控制總熱量：主食每天4兩(女)、6兩(男)，以全麥面包、燕麥、機(jī)米、土豆、南瓜為佳，少吃點心，不吃油炸食品。
減少飽和脂肪酸的攝入：少吃動物脂肪，尤其注意隱蔽的動物脂肪如香腸、排骨內(nèi)的脂肪。每天每人烹調(diào)用油<25克。
增加不飽和脂肪酸的攝入：每周吃2次魚，有條件可用橄欖油或茶籽油代替其它烹調(diào)用油。
避免高脂肪、高膽固醇食物，如肥肉、動物內(nèi)臟、黃油等，注意看不見的脂肪，如香腸和排骨。
避免過多攝入糖、飲料和點心
注意零食的熱量，如每天多吃兩把花生，一星期就會增加1.3斤的脂肪;多吃2兩葵花子，相當(dāng)于多吃4兩米飯。
避免快餐食品，薯條、炸雞、冰淇淋、漢堡包都含有驚人的熱量
　多吃蔬菜、粗糧和水果
改變烹飪方法，多吃蒸、煮、拌，避免油炸食品。
1.飲食清淡，包括低脂、低糖、低鹽。低脂包括兩點，其一不吃肥肉、動物的皮;其二不吃高膽固醇食物，如動物內(nèi)臟和無鱗魚類，包括蟹黃、蝦腦、鰻魚、烏賊等。低糖包括控制米飯和高糖食品，因為碳水化合物攝入過多，超過人體的消耗，多余的部分將通過一系列生化反應(yīng)轉(zhuǎn)化為甘油三酯。由于晚飯后消耗較少，故更需控制主食。低鹽即嚴(yán)格控制有形和無形的鹽分?jǐn)z入，人體對鹽分的生理需求一天為5克左右，而國人的平均攝入量大大超標(biāo) 。高脂血癥患者除菜肴應(yīng)吃得清淡外，還需忌食醬瓜、松花蛋、腌肉等高鹽食物。一般中華小號牙膏的蓋子一滿蓋為1克，患者可以自行控制。
2.戒酒。主要是戒白酒，白酒會擾亂體內(nèi)的脂肪代謝。其他如葡萄酒、黃酒，適度飲取有活化血管的作用，但切記不可貪杯，酗酒會升高血脂。
3.宜用蒸、煮、燴、氽、熬、燉的烹調(diào)方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹調(diào)方法。
四、總膽固醇偏高食療方
1.鮮海帶或水發(fā)海帶100克，綠豆50克，清水500毫升，煮粥日服1至2碗。適用于高脂血癥、高血壓痰熱蘊(yùn)盛者。
2.取芹菜下部莖約10厘米連根20枝，洗凈，加水500毫升，煎取200毫升為頭汁放溫加蜂蜜內(nèi)服。同法煎取第二汁 ?？崭狗罴?。適用于高膽固醇血癥、高血壓肝陽、血瘀、痰濕甚者。
另一種方法：蜂蜜芹菜汁：新鮮芹菜適量。洗凈榨汁，添加20克積安堂洋槐花蜂蜜，每天飲服2～3次，每次一湯匙，飯前飲服，對降低血清總膽固醇、尿道結(jié)石、前列腺炎、皮炎等都有良好的治療作用。
蜂蜜自古以來都被人們視為一種極好的營養(yǎng)食品，蜂蜜的主要成分是糖，果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的85%至95% 。礦物質(zhì)含量一般為0.04%至0.06%，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、硅、鉛、鉻、鎳和鈷等。此外，蜂蜜還含有B族維生素、維生素C以及煙酸、泛酸等。鍺在人體內(nèi)的功能是多方面的。首先，由于它具有脫氫能力，能夠使體內(nèi)保持充足的氧，有效降低膽固醇高的問題，從而維護(hù)人體健康。在人體中，食物的分解是借助氧氣進(jìn)行的。在食物分解過程中，需要消耗氧，同時生成水和二氧化碳。如果沒有充足的氧，就有可能使機(jī)體引起疾病。而鍺能把人體內(nèi)的氫離子帶出體外減少了對氧的需求量，從而有利于健康。日本科學(xué)家在蜂蜜中加入二甲基鍺氧化物的多聚物，成為暢銷的保健品。
3.洋蔥加調(diào)味劑清炒或煮，忌用動物油。每日食100克。適用于高脂血癥伴高血壓、冠心病心肌梗死患者。
4.大蒜汁隔日內(nèi)服，適量。適用于高脂血癥心肌梗死、痰濁瘀阻者。
5.山楂10克，杭菊花10克，決明子15克，煎湯代茶日服。適用于高脂血癥、膽固醇高、偏嗜膏粱厚味及伴高血壓肝陽亢盛者。
6.干花生殼50~100克，洗凈后水煎服，每日1劑。適用于高脂血癥脾虛者。
7.荷葉50克，每日煎服。適用于高脂血癥濕濁甚者。
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