【參考蛋白質(zhì)是什么】參考蛋白是指與人體氨基酸模式最接近的蛋白質(zhì) 。如雞蛋蛋白質(zhì)氨基酸模式與人體的最接近，常以雞蛋作為參考蛋白 。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ) ， 沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì) 。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與 。蛋白質(zhì)占人體重量的百分之16到百分之20，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9、6到12kg 。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新 。

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