西米煮法：
主材：西米500克，
做法：
1、先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn) 。
2、然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點(diǎn)，則表明西米已煮熟 。
3、若有必要，在煮的過程中也可加水 ， 也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘 。
【西米怎么煮為什么一遇水它就爛了】4、加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用 。
因?yàn)槲髅子勺貦皹漕惖臉涓伞渖?莖)加工，通過機(jī)械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用西米淀粉 。也就是說，西米是淀粉做的 ， 所以西米一遇水它就爛了 。

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