啤酒可以燉排骨、燉魚(yú)、燉牛肉，還可以老母鴨燉神鞭 。
啤酒燉水鴨
材料：水鴨半只、調(diào)料、青椒2只、紅椒1只、生姜半塊、八角2只、桂皮1小塊、草果2個(gè)、香葉4片、干辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、鹽3g、醬油1湯勺、廚具、炒鍋 。
做法：
1、所有的香料洗凈瀝干水分 。
2、鴨子洗凈瀝干剁成塊 。
3、生姜切片，蒜白斜切片，青紅椒切成塊備用 。
4、鍋中燒水至半開(kāi)時(shí)加入姜片和料酒，水開(kāi)后倒入鴨塊焯水，洗去浮沫瀝干 。
5、 油鍋燒熱下入香料和蒜白炒香 。
6、倒入鴨塊煸炒至出油 。
7、加入料酒煸炒片刻 。
8、加入醬油翻炒均勻至鴨塊上色 。
9、倒入足夠的啤酒，啤酒液面要蓋過(guò)鴨塊，大火燒開(kāi)后改小火燒制約30分鐘 。
【啤酒燉水鴨母燉什么好】10、燒至鴨肉熟爛時(shí)加鹽、青紅椒片翻炒均勻 ， 再燒制2分鐘即可關(guān)火裝盤(pán) 。

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