在蛋糕中加入可可粉有什么作用
可可粉具有濃烈的可可香氣,加入蛋糕中會使得糕點香甜可口 。
【在蛋糕中加入可可粉有什么作用】可可粉:是從可可樹結出的豆莢里取出的可可豆,經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片,由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物,即為可可粉 ??煽煞郯雌浜糠譃楦摺⒅?、低脂可可粉;按加工方法不同分為天然粉和堿化粉 。
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