可可粉具有濃烈的可可香氣，加入蛋糕中會使得糕點香甜可口 。
【在蛋糕中加入可可粉有什么作用】可可粉：是從可可樹結出的豆莢里取出的可可豆，經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉 ?？煽煞郯雌浜糠譃楦摺⒅?、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉 。

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