【燜酥魚的做法有哪些】材料主料：鯽魚2、5KG；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、蔥姜蒜適量、花椒適量、八角一個(gè)燜酥魚1把買來的鯽魚洗干凈，一般市場都會(huì)幫忙開膛去鱗，回家后只需要把魚的血水洗凈就好了 。把蔥姜蒜，花椒大料，醋醬油鹽調(diào)成佐料待用 。2油鍋加熱 ， 為了防止油濺放兩條魚到鍋里，但是其實(shí)不用將魚炸一下 。3放入調(diào)好的佐料，然后加一碗水 ， 開大火將佐料水煮沸 。4佐料沸騰后將魚和調(diào)料放入準(zhǔn)備好的高壓鍋中 。5放好魚后加入一平勺鹽 。蓋鍋蓋點(diǎn)火，大火至高壓鍋開始噴氣，轉(zhuǎn)入小火燉25分鐘 。625分鐘之后?；?，但是不要馬上打開高壓鍋，讓魚在鍋里悶一陣子再開鍋蓋，這樣還能利用高壓鍋的余壓使魚更加酥軟 。小貼士?；鸷蟛灰R上打開高壓鍋，讓魚在鍋里悶一陣子再開鍋蓋 ， 這樣還能利用高壓鍋的余壓使魚更加酥軟 。

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