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健康晚餐怎么吃 吃晚餐有哪些講究

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健康晚餐怎么吃 吃晚餐有哪些講究

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一、晚餐宜吃兩大食物
累了一天，很多人都是應付著吃晚飯或是不吃，其實晚飯一定要吃，而且要吃得有營養 。那么晚飯吃什么有營養?晚飯不需大魚大肉，但三類食物不可少：色氨酸食物、維生素B族食物、鈣和鎂的食物，還要配合著吃新鮮蔬果 。
我們的胃大概需要4~6小時就可以完全把食物吸收、排空，如果不及時進食，長期下去容易患上胃病 。只要在一天當中分配好食物的營養結構，夜間以清淡、維生素和纖維較豐富的食品為主，即可保護胃，又不致肥 。
晚飯吃什么?
1、色氨酸食物
營養學家建議，在吃晚餐的時候應該適量的多吃一些含有色氨酸的食物，因為這種物質在人體內代謝后會生成5—羥色胺，它能夠抑制中樞神經興奮度，產生一定的困倦感 。除此之外5—羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素，這種物質經過證實確實有著很好的鎮靜和誘發睡眠作用 。因此對于一些晚上經常失眠以及睡眠質量不好的人群而言，適量的多吃含色氨酸的物質可幫助我們有效的入眠 。
在所有的色氨酸食物中，以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富，因此晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意，有利于提高進入腦內的色氨酸數量 。除了小米之外，在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高 。
色氨酸食物
而且色氨酸會借著碳水化合物、蛋白質的飲食組合順利進入大腦中，從而幫助我們創造一個安穩的睡眠 。因此在晚上睡覺之前不妨搭配著吃點碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，它既有像an眠藥的安眠效果，卻沒有an眠藥依賴的副作用，不會讓人上癮 。
2、維生素B族食物
面對晚餐吃什么最有營養的問題，專家建議我們，在晚餐的食物中不妨多準備一些含有維生素b族的食物 。維生素相互間有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經系統的功能，因此它能夠起到很好的消除煩躁不安以及促進睡眠的作用，這些作用對于現*來說非常的重要 。
含維生素b的食物有很多，其中以全麥食品中所含有的b族維生素最為豐富，因此我們在晚餐的飲食中應該適量的食用一些全麥食品 。含有b族維生素的食物有很多，比如像燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等 。
二、健康晚餐四大講究吃法
首先，晚餐不宜過晚 。
我們講晚餐的時間最好在每天的下午六點左右，如果這個時間不方便，也不要超過晚上八點，晚上八點之后最好不要再吃任何東西，飲水除外 。而且晚餐后四個小時內不要睡覺，這樣可使晚上吃的食物充分消化 。如果經常很晚吃晚飯，就很容易患上尿道結石 。
很多人因工作關系很晚才吃晚餐，吃完后不久就上床睡覺，這個習慣是很不好的 。因為我們在睡眠狀態下，血流比白天的時候要慢很多，排泄系統也比較遲鈍，小便很少，而食物中的鈣鹽除被人體吸收之外，余下的是要經過尿道排出的 。據測定，人體排尿高峰時間與胃消化的時間一致，都在飯后4～5小時，如果晚餐吃得很晚，比如晚上八、九點才吃晚飯，那你的排尿高峰就會延遲到深夜十二點鐘以后，我們通常是這個時候已經睡得很熟，高濃度的鈣鹽就只能和尿液一起在尿道中滯留，并且與尿酸結合生成尿酸鈣，與草酸結合生成草酸鈣，當尿酸鈣和草酸鈣的量越來越高的時候，就會析出結晶并沉淀、積聚，這就是結石的形成過程 。因此，日常中，要避免尿道結石，除了多飲水外，還應該注意自己的晚餐時間，按時按量地吃晚餐，而且要準時睡覺，注意不要太早睡覺或者熬夜，排尿后再睡覺是最好的 。
其次，晚餐不宜過飽 。
【健康晚餐怎么吃 吃晚餐有哪些講究】俗話說，“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少” 。中醫也有言，“胃不和，臥不安”，就是說如果胃里不舒服，那么睡覺就不安穩 。如果我們晚餐吃得太飽，必然會加重胃腸負擔，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，導致人失眠、多夢，久而久之就容易引起神經衰弱等疾病 。中老年人如果長期晚餐過飽，每天反復刺激胰島素大量分泌，就會造成胰島素B細胞的負擔加重，進而衰竭，容易誘發糖尿病 。
另外，晚餐過飽，必然會有一些蛋白質不能被腸胃消化，而蛋白質在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，加之睡眠時腸壁蠕動的速度比白天時要慢一些，這樣就相對延長了這些有毒物質在消化道內的停留時間，就有可能促進腸道癌變的發生 。故而晚餐不能吃得太飽，更不能暴飲暴食 。
再次，晚餐不宜常吃葷 。
午餐作為正餐的習慣早已被打破，晚餐成了中國現代家庭中最重要的一頓飯，不少家庭的晚餐菜肴豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物 。如果晚餐經常這樣吃葷，攝入的營養能量過多，就很容易引起膽固醇增高，而過多的膽固醇會堆積在血管內壁上，久而久之就會誘發動脈硬化和冠心病等病癥 。而且，晚餐經常吃葷食的人，比起經常吃素食的人，血脂含量要高3～4倍，這樣就很容易導致高血脂、高血壓等疾病，如果是高血脂或高血壓患者，晚餐就盡量避免經常吃葷，因為這樣等于是火上澆油，會使病情加重或惡化 。
最后，晚餐不宜常吃甜 。
國外科學家曾經做過一個實驗研究，就是在攝取白糖的量相同的情況下，如果攝取的時間不同，就會產生不同的結果 ?？茖W家將試驗用的小白鼠分成兩組，一組早上喂的飼料中添加了白糖，晚上喂普通的飼料;另一組則正好相反，早上喂普通飼料，晚上喂含白糖的飼料 。而前一組動物由于早上喂含白糖的飼料，因此，進食后有很長一段時間可以做運動;而后一組是在晚餐時食用含白糖的飼料，而且第二組一吃完就基本上沒有進行任何活動了 。它們雖然每天都吃的總的白糖量是相同的，但是一段試驗的過程過后，晚餐喂含白糖飼料的那一組動物，血液中中性脂肪含量比另一組高得多 。
科學證明，肝臟、脂肪組織與肌肉等代謝白糖的能力，在一天中不同的時間段是不一樣的 。生物學上，物質代謝的活性，應該是隨著陽光強弱的變化而受到影響的;而身體方面則是受到安靜狀態或活動狀態的很大影響 。白糖經過腸胃功能的吸收消化之后，會分解為果糖與葡萄糖，這兩種糖分再經過消化和吸收就轉變成能量與脂肪，能量部分會再被分解成水與二氧化碳 。
運動可以讓體內的胰島素分泌得到抑制，對體內的糖分轉化成脂肪也有抑制作用，使白糖變成能量的來源，分解成水與二氧化碳 。因此，如果在吃了大量糖分后立即做些簡單的活動，就可以抑制血液中中性脂肪濃度的升高 。而如果在攝取糖分后立刻讓身體安靜地歇息，結果則相反，久而久之就會使人發胖，所以晚餐與晚餐后最好避免吃甜食 。
三、晚餐食物健康搭配
豬肝配菠菜：
豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效 。菠菜被推崇為養顏佳品，與蘋果、胡蘿卜、脫脂牛奶、小雞、麥芽油、橙子、貝類、金槍魚和白開水，同列為“十大養顏美膚食物” 。
百合配雞蛋：
有滋陰潤燥、清心安神的功效 。中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱、補陰血，二者加糖調理，效果更佳 。
芝麻配海帶：
芝麻、海帶同煮能起到美容、抗衰老的作用 。國外專家調查發現，海帶對女性來說，不僅有美容、美發、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生 。
牛肉配土豆：
牛肉營養價值高，并有健脾胃的作用 。土豆含有豐富的維生素，土豆與牛肉同煮，不但味道好，而且能起到保護胃黏膜的作用 。
羊肉配生姜：
羊肉補陽生暖，生姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，并可治寒腹痛 。
在晚上適合吃什么?以上這些食物都適合在晚上食用 。早吃好，午吃飽，晚吃少，這樣才能讓你身體里的內分泌達到平衡，讓你的身體真正健康起來 。了解更多的飲食之道，對你的健康是一種保護 。
四、簡單快速方便的晚餐之食物
1、肉餡蒸蛋
買來的肉餡若干，其他調料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋 。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了 。
2、魚香雞丁
當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間么，如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了 。雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了(大概都弄完需要5-7分) 。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋 。手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了 。
3、丸子湯
冬菇啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水 。這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那么圓么……)把肉餡一塊塊的放在水開的地方 。等都弄鍋里，開兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了 。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好么 。


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