文章插圖
生粉和淀粉，看起來沒有什么不同，白花花的粉末狀，聞起來味道也差不多，雖然都是用于食品加工、烹飪的原料，但其實它們兩個的用途完全不同，如果你把它們混為一談，就大錯特錯了 。
淀粉和生粉說起來都是粉，一個可以用來做湯勾芡、腌肉、上漿，一個則可以做成粉條粉絲，是起到不同作用的 。
我們?？吹降募t薯粉、玉米粉、土豆粉，指的到底是淀粉還是生粉呢？具體又有哪些不同呢？今天小固就來告訴你答案 。
1.加工原料不同
淀粉：紅薯、馬鈴薯、木薯、葛根、芭蕉芋、蓮藕、玉米等高淀粉類型的作物都可以用來加工淀粉，是一種由專業(yè)淀粉加工設備，經(jīng)過清洗、粉碎、過濾、脫水、烘干處理后，提取出的精制淀粉，純度高、凈度高 。
生粉：大多是用玉米和土豆為原料加工制作而成 。
2.特性不同
淀粉的吸水性強，黏性好，機械工藝的淀粉更細膩，也有地區(qū)主做顆粒淀粉 。生粉吸水性及黏性不足，同樣是細膩的白色粉末狀 。
3.用途不同
淀粉更多用于加工粉條粉絲、饅頭、面條等食物，還可以用來做油炸食物 。生粉多用于勾芡或腌制類食物，菜品口感更細膩 。
4.儲存方式不同
兩者的吸水性不同，對于儲存環(huán)境要求不同 。淀粉不能長時間暴露在空氣中，容易受潮，需要密封保存 。生粉可以正常存放在通風避光、陰涼干燥處即可 。
生粉可以說是淀粉的一種，但淀粉不一定是生粉；生粉可以當做淀粉用，但淀粉不可以替代生粉 。在不同地區(qū)還有不同的叫法，有些人做飯時搞不清會用混，但出來的效果就完全不同了 。
原創(chuàng)文章不易，保護知識產(chǎn)權(quán) 。
轉(zhuǎn)載、挪用或搬運請注明出處，
否則將追究法律責任 。
【淀粉和生粉是同一種東西嗎 生粉和淀粉是一個東西嗎?】

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 制作金箔文字和邊框效果的Word封面
• 如何下載和安裝方正仿宋簡體字體
• 手機內(nèi)屏與外屏的區(qū)別
• 肺癌的早期癥狀和前兆都是哪些 肺癌的早期癥狀和前兆
• 依巴斯汀片的作用和用途都是哪些 依巴斯汀片的作用和用途
• 六神丸的作用和功效都是什么？ 六神丸的作用和功效
• Word表格求和方法
• 消腫的最快方法腿部和腳是什么 消腫的最快方法腿部和腳
• 翡翠是玉 翡翠和玉是一回事嗎
• 白血病的早期癥狀和前兆都有什么 白血病的早期癥狀和前兆