【金針菇發(fā)黃發(fā)粘還能吃嗎】發(fā)粘的金針菇不宜繼續(xù)食用 。如果沒(méi)有霉變，沒(méi)有聞到明顯的酸味、酒精味，只是稍微有一點(diǎn)點(diǎn)粘手還是可以吃的 。因?yàn)橛锌赡懿皇亲冑|(zhì)發(fā)粘，是放那受潮發(fā)粘導(dǎo)致的 ?？梢試L試用手捏一捏金針菇，如果一捏就爛那一定就是不新鮮的 。
如果購(gòu)買的金針菇本身顏色微黃熟正常情況，并不影響食用 ， 顏色太黃有可能是長(zhǎng)的太老了，這種情況下的金針菇不宜購(gòu)買 。購(gòu)買的是白色的金針菇買回來(lái)后放置一段時(shí)間后發(fā)黃是金針菇細(xì)胞破碎產(chǎn)生葉黃素 ， 這代表金針菇開始枯萎，營(yíng)養(yǎng)成分開始流失，但并不會(huì)產(chǎn)生毒素，不介意口感還是可以繼續(xù)食用的 。

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