優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會(huì)發(fā)生變化 ， 變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對(duì)堿不會(huì)發(fā)生反應(yīng) 。
方法有：
1、看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒 。原汁葡萄酒任何東西都不能添加 。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀 ， 那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒 。
2、看外觀 ， 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤 ， 其顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無(wú)光，顏色與酒名不符 ， 沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感 。
【怎樣測(cè)試真假紅酒】3、品酒味，真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和 ， 酒體豐滿(mǎn)完整，余味綿長(zhǎng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香 ， 酒精味突出，異香突出，酒體單?。?沒(méi)有后味 。

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