1、將魚、雞洗凈切成薄塊，我這個是叫賣魚、雞的切好了再拿回家洗了洗 。
2、加入鹽，老抽，生抽，料酒 ， 紅薯粉拌勻腌制20分鐘
3、將輔料洗凈切好，因?yàn)樗饷绫容^容易熟 ， 所以蒜苗和蒜莖分開 。
4、燒鍋熱油炸魚塊,雞肉煮半熟
5、當(dāng)魚塊炸至微黃色撈起
6、把鍋里的油盛起來，留少許油先入姜蒜和辣椒煸炒
7、再加入蒜苗和魚塊、雞肉煸炒
8、然后加小半碗水蓋鍋燜3-5分鐘
【黃燜魚雞的做法】9、開蓋試下味道 ， 根據(jù)口感再加少許生抽和鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤

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