【龍頭魚(yú)干怎么做好吃】1、魚(yú)干切塊，清水浸泡二十分鐘 。
2、胡蘿卜切滾刀塊 。
3、素雞切片 。
4、鍋燒熱 ， 倒半鍋油 ， 燒七層，下素雞炸 ， 中火 。
5、炸到兩面金黃，濾油盛出 。
6、鍋內(nèi)留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過(guò)的素雞，一起煸炒 。
7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因?yàn)轸~(yú)比較咸 。
8、把浸泡后的魚(yú)干清洗干凈，直接放進(jìn)鍋內(nèi)；再加清水淹過(guò)面，大火燒開(kāi) ， 再改小火慢燉 。
9、待水基本燒干，大致需要三十分鐘，出鍋裝盤(pán) 。

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