【酥脆豬腳要怎么弄才會(huì)酥】食材：豬前蹄兩根、中號(hào)紅薯一個(gè)、洋蔥80克、烤翅料一湯匙、生抽一湯匙、料酒5片、姜適量、蔥適量 。
做法：
1、豬蹄每只切成6個(gè)小塊，洗凈，放冷水鍋中煮出血沫后用熱水沖凈 ， 仔細(xì)摘凈上面剩余的雜毛 。
2、豬蹄放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄約2公分的清水，放入姜片、蔥節(jié)、料酒 。
3、關(guān)蓋后大火燒至吱氣后，關(guān)上密封閥，改小火壓30至40分鐘 。
4、關(guān)火后待鍋內(nèi)氣跑凈后 ， 將豬蹄撈出控干 。
5、生抽、烤翅料與豬蹄拌勻，裝入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜

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