1、東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉 ， 是眉山特色傳統(tǒng)名菜 。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的 。
【東坡肉是哪里的菜】2、東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩 。
3、東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制（一說為其小妾王朝云創(chuàng)制（蘇被貶黃州之際王為改善其飲食所創(chuàng)）） ， 最早發(fā)源地是四川眉山 。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一 。

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