一般不要加水，否則口感不好 。
蛋炒飯具體做法如下：
材料：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿卜半根，洋蔥四分之一個，黃瓜半根，鹽3克，食用油15毫升 。
做法：
1、胡蘿卜、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；
2、將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色；
【蛋炒飯要放水嗎】3、大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈松散狀；
4、加入洋蔥丁、胡蘿卜丁翻炒2分鐘，最后加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可 。

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