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文章插圖
一、面條怎么做才好吃
一、西紅柿雞蛋面
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法：
1、把兩個西紅柿沖洗干凈切成片，再將兩個雞蛋磕在碗里，蛋液里加鹽，攪拌均勻，把一塊老姜片切碎待用；
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
西紅柿雞蛋面
3、另外在鍋里放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
　二、茄子面
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束（約120克）
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥?，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
　三、擔(dān)擔(dān)面
村料：
面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調(diào)料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。
做法：
1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。
二、南北方的面食有哪些
一、北方地區(qū)著名的面食有哪些
新疆的拌面（俗稱拉條子，是世界上最早的面條，在吐魯番出土）。
山西的刀削面，燜面，貓耳朵，饸饹，剔尖，撥魚，栲栳栳，不爛子等；
北京的炸醬面、龍須面；
河北的龍須面、勁面王、掛面、麻醬面、保定大慈閣素面；
山東的福山拉面，打鹵面（濟南），烤冷面；
陜西的油潑面，“biáng”“biáng”面，岐山臊子面，楊凌蘸水面，武功鎮(zhèn)的旗花面，扯面，漿水面（漢中）；
河南的燴面，道口麻鴨面，糊涂面條，手工面葉，漿面條，熗鍋面，鹵面（俗稱蒸面條）等；
蘭州的清湯牛肉面（蘭州拉面）；
內(nèi)蒙古的燜面；
吉林的冷面、狗肉湯面。
二、南方地區(qū)著名的面食有哪些
上海的陽春面；
江蘇的南京小煮面、東臺魚湯面，蝦油面，魚湯鱔絲面、南通跳面、鎮(zhèn)江鍋蓋面、蘇州蘇式湯面等；
浙江的杭州片兒川、蔥油拌面、蝦爆鱔面、面疙瘩、溫州長壽面（也叫素面或者索面）；
安徽的板面、魏王面
福建的福州線面、沙縣拌面、莆田鹵面、廈門沙茶面、漳州鹵面、泉州面線糊、莆田媽祖面、尤溪大條面等；
臺灣的擔(dān)仔面、牛肉面，花蛤仔面等；
廣東的廣州餛飩面（有餛飩、面線合成）竹升面；
香港的撈面（不同于北方撈面）、車仔面、蝦子面等；
湖北的武漢熱干面；
重慶的重慶小面；
四川的擔(dān)擔(dān)面，豆花面，渣渣面（羊馬），清湯面（邛崍），燃面（宜
賓），一根面（黃龍溪），鋪蓋面，麻哥面（武勝）；
貴州的豆花面，腸旺面；
北方黃河流域及其以北地區(qū)以其為主食，南方多用其作早點。米粉，米線和河粉也是面條的種類。
三、有關(guān)面條的小知識有哪些
1.新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面
2.面條的制作方法，因季節(jié)的更替不斷變化
3.冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉面條、燴面條，里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃
清水面條，有些地方的人常在面條湯內(nèi)攪入面糊，這種帶糊的面條，人們俗稱為“糊湯面條”
4.夏季人們多吃撈面條，面條煮熟后撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻?jīng)鏊┲邪我幌拢枰运庵?、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫
5.春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節(jié)，家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因為這些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時候，也是人們吃面條最多的時候，平時三兩天里最少要吃一頓鹵面。
6.市面上出現(xiàn)了彩面，顧名思義，營養(yǎng)彩面并非靠色素來添加顏色，而是利用蔬菜和水果加入面條里面，讓面條呈現(xiàn)出五彩繽紛的同時又能擁有普通面條所不具備的營養(yǎng) 。
四、意大利面的做法是什么
【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香鹽白糖黑胡椒奶酪粉。
【做法】：
【面條的做法有哪些意大利面怎么做面條怎么做才好吃南北方的面食有哪些】1.先煮面條：鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可，加蓋子煮8分鐘。
2.待面條大約7-8成熟的時候撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。
我們可以利用煮面的時間來做醬汁。
3.鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末。
4.炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調(diào)味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬加入半小碗水小火慢慢煮開。
直到湯色變紅西紅柿軟爛后再次根據(jù)自己的口味加入白糖適量黑胡椒鹽調(diào)味即可。

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