【廣東白灼蝦為什么不去蝦線】廣東白灼蝦不去蝦線是為了讓蝦的口感好 。白灼蝦是一道傳統(tǒng)名菜 。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進(jìn)清水里煮食 。
廣州人喜歡用白灼之法來(lái)做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味 ， 然后將蝦剝殼蘸醬汁而食 。白灼蝦以鮮蝦通過(guò)白灼之法烹飪而成 ， 蝦鮮嫩，美味可口 ， 而且烹飪簡(jiǎn)單 。

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