黃燜雞米飯是山東省濟南市天橋區(qū)的特色小吃 。
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯 ， 是魯菜名吃，源自山東省濟南市天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系，始于濟南名店“吉玲園” 。該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁 。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮 。
雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部 ， 色澤均勻 。用土制砂鍋燒制，砂鍋內沸騰 ， 香氣直入鼻中 ， 雞塊滾燙 ， 色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài) 。
【黃燜雞米飯是哪個地方的特色小吃】黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術，所需十余種香料必須選用優(yōu)質藥材，黃燜雞配料講究調和得當 。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類 ， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。祖國醫(yī)學認為 ， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。黃燜雞中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除濕的效果 。

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