【夏天霉豆腐的制作方法是什么】1、夏天制作霉豆腐首先要準(zhǔn)備豆腐、鹽、辣椒末、白酒等材料 。豆腐浸泡在清水內(nèi)20分鐘后 ， 將其撈出瀝干水分并切成若干均勻小塊，同時(shí)將辣椒末和鹽混合攪勻 。
2、將豆腐塊擺放到蒸屜內(nèi)，上面蓋上紗布后 ， 再移至溫暖的地方，放置一個(gè)星期左右，豆腐塊表面會(huì)變成黃色 。將所有豆腐過一遍白酒，再均勻蘸上辣椒末調(diào)料 。
3、將所有豆腐過一遍白酒，再均勻蘸上辣椒末調(diào)料 。蘸上辣椒末調(diào)料的豆腐放在壇子內(nèi)，蓋上蓋子發(fā)酵一個(gè)星期，吃的時(shí)候淋上香油即可 。

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