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一、海參的簡單介紹
體呈圓筒狀，長10～20厘米，特大的可達(dá)30厘米，色暗，多肉刺。觸手輪形，17～30個，一般為20個。觸、手壇囊發(fā)達(dá) 。海參繁衍在地球上比原始魚類更早，大概在六億多年前的前寒武紀(jì)就開始存在，是現(xiàn)存最早的生物物種，有海洋活化石之稱。經(jīng)歷幾次地球大毀滅都得以生存下來，數(shù)度見證地球的變遷 ?？谠谇岸?，多偏于腹面。肛門在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。內(nèi)骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物 ?？谥車?0根或更多能伸縮觸手，用于捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內(nèi)部器官，然后再生新的，可能是為逃避敵害。泄殖腔內(nèi)常有潛魚屬(Carapus)隱魚共生。有許多能放出對小動物致命的毒素，但對人無生命危險。
生長繁殖為了保證種族的不被滅絕，在長期的自然選擇進(jìn)化過程中，海參擁有了超強(qiáng)的生殖能力。一頭4年以上的成年海參，在春季繁殖期，一次可排卵約500萬枚。這樣，即使有萬分之一的成活率，也可以保證種族的延續(xù) 。
二、海參的繁殖方法
蝦池養(yǎng)殖
利用現(xiàn)有蝦池，投放瓦片、石頭、舊輪胎等作人工參礁，供海參棲息。
幼參投放密度為體長5厘米左右，每畝投苗3000頭～5000頭。
海參以參礁上附著的底棲硅藻、有機(jī)碎屑等為餌料。同時，可投喂人工配合餌料，或投喂鼠尾藻、裙帶菜、海帶等藻類。
蝦池的水深應(yīng)保持在1.5米～2.0米，夏、冬季水位要納至高位，以利海參順利夏眠與越冬。
嚴(yán)禁施用化學(xué)消毒藥品、向蝦池排放油污等以防參體自溶。另須注意池水的溫度、鹽度，納水時要密切注意參池周圍的水環(huán)境，保證池水的日交換量在10%～15% 。
海上筏式養(yǎng)殖
海區(qū)潮流暢通，無大的風(fēng)浪侵襲，無工業(yè)及生活污水的污染。
養(yǎng)殖時一般采用鮑籠、扇貝籠、塑料桶養(yǎng)殖，并大都與鮑混養(yǎng) 。參苗體長為5厘米左右，密度為200頭～300頭/平方米，吊掛水層在5米-8米之間，籠間距為3米～4米。
餌料為鼠尾藻、海帶或人工配餌。應(yīng)隨著參個體的長大漸疏密度，并隨時檢查網(wǎng)籠的破損程度。
在臺風(fēng)或風(fēng)暴潮來臨前要及時將籠網(wǎng)下沉，以免造成損失。
海上筏養(yǎng)海參也可與藻類混養(yǎng) 。
三、海參的一些價值
海參媲美人參擁有比較高的營養(yǎng)價值以及藥用價值，而且擁有比較高的經(jīng)濟(jì)效益所以在海參成為了許多創(chuàng)業(yè)者的選擇門道，海參在養(yǎng)殖過程中發(fā)生渦蟲病有什么癥狀及診斷的方法呢?[病原]腹足類現(xiàn)有16屬33種，其中內(nèi)寄螺屬6種，巨穴螺屬5種，瓷螺屬4種，其余13屬，各1～3種。[癥狀]腹足類寄生在刺參的體表、體腔、消化道、呼吸樹等組織器官。深海豆怪螺(Pisolamiabrychius)寄生在變夢參(Oneirophanatamutabilis)上，深海豆怪螺用吻吸附在變夢參的體表，并用吻刺入刺參的體壁，穿過體壁達(dá)到體腔，用吻突從寄生組織、體腔、血液中攝食營養(yǎng)，在吻穿入體壁的部位出現(xiàn)腫塊。[診斷]取病參的組織進(jìn)行鏡檢發(fā)現(xiàn)病原體即可診斷。
生活習(xí)性當(dāng)水溫達(dá)20℃時，刺參就會轉(zhuǎn)移到深海的巖礁縫隙中或潛藏于石底，不吃不動，整個身體收縮變硬如刺球。一般動物不會吃掉它。它一睡就是一個夏季，等到秋后才蘇醒過來恢復(fù)活動。
四、海參的一些做法
一、蔥油海參。
【海參的做法海參的一些價值】原料：海參、蔥白。
調(diào)料：蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。
做法：春季養(yǎng)生食譜
1、海參去除內(nèi)臟，煮透后控去水分，切絲。處理海參是比較繁瑣一些，不過倒沒有什么技術(shù)含量。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋里放入一點蔥油，爆香蔥姜末，加入海參，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。
5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
二、簡易版紅燒海參。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作
用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品原料：四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個、蔥白
兩根、水淀粉少許。
做法：
1、油熱后，下椒條爆炒。
2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調(diào)好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。

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