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一、苦丁茶的功效有哪些
散熱清火提神養(yǎng)目除煩止渴
在中醫(yī)方面，苦丁茶被認(rèn)為是可以清醒頭腦，除煩祛渴，散風(fēng)散熱的 ?？喽〔韪士?，對于由于上火引起的煩躁心境，苦丁茶可以起到清火散熱的作用，從而使得煩躁歸于平靜。再者苦丁茶可以提神醒腦，作為茶飲，它當(dāng)然有著茶的普遍屬性。
降低血壓血脂膽固醇
【苦丁茶具有怎樣的副作用苦丁茶的五大功效】醫(yī)學(xué)表明，苦丁茶可以降血壓、還能降低血脂和膽固醇。苦丁茶含有豐富的烏蘇酸等等對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，所以對血脂和膽固醇的調(diào)節(jié)都有很大的協(xié)調(diào)作用。當(dāng)然因?yàn)轶w質(zhì)的不同，苦丁茶的飲用濃度和時間的長短也有適宜。
舒心解乏促進(jìn)睡眠
苦丁茶含有人體必需的各種氨基酸和維生素，而且鋅、錳、鐵等微量元素也頗具含量，所以，對心腦血管疾病患者的頭昏、頭痛、胸悶乏力、睡眠質(zhì)量不好、失眠都有著一定的緩解作用。
預(yù)防癌癥
硒，被國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界都稱為抗癌之王，苦丁茶，也有一定的硒含量。所以，苦丁茶對鼻咽癌、食道癌都有著一定的抑制作用。
其他作用
科學(xué)研究表明，苦丁茶對感冒、肚子痛、疝氣、瘧疾、便秘和急性胃炎等等，都有著一定的治療作用。
二、苦丁茶的副作用介紹
當(dāng)大多數(shù)人對苦丁茶的習(xí)慣如同對白開水的習(xí)慣，我們一定不能走入那個錯覺——苦丁茶是健康養(yǎng)生的白開水。
苦丁茶并非是每個人的益友。
對于患了風(fēng)寒的人，不宜飲用苦丁茶。因?yàn)榭喽〔璐蠛?，對風(fēng)寒的發(fā)散有著阻礙作用，所以風(fēng)寒患者忌喝苦丁茶。
對于虛寒體質(zhì)的人，不宜飲用苦丁茶。長期飲用苦丁茶，會減弱陽氣，使得手腳愈發(fā)冰冷，身體愈發(fā)畏懼寒冷。甚至?xí)霈F(xiàn)中陽虛損導(dǎo)致的腹瀉等癥狀。
對于慢性胃腸炎的人，苦丁茶也是禁忌。通常慢性胃腸炎患者的脾胃功能都比較薄弱。無論是外界還是內(nèi)部，一旦受涼，可能會導(dǎo)致腹痛等癥狀。
苦丁茶性大寒，更會加劇癥狀。
對于經(jīng)期的女性，苦丁茶同樣是禁忌。月經(jīng)期的女性，免疫力差，都說，經(jīng)期的女性需要溫補(bǔ)，苦丁茶屬寒性，飲用之后會導(dǎo)致氣血受寒，從而導(dǎo)致經(jīng)血凝固。而凝結(jié)的經(jīng)血排出不暢的話，就會出現(xiàn)痛經(jīng)的癥狀。月經(jīng)期間飲用苦丁茶極易導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào) 。
對于坐月子的產(chǎn)婦，也必須拒絕苦丁茶。
經(jīng)期的女性需要補(bǔ)，坐月子期間的產(chǎn)婦更需要溫補(bǔ) 。新產(chǎn)婦的身體比較虛弱，不能受涼 ?？喽〔栊院瑢ζ⑽赣兄欢ǖ膿p傷作用，而對新產(chǎn)婦的子宮恢復(fù)也有著不利的影響。
總而言之，苦丁茶，實(shí)為良品，但飲用請合理。
三、苦丁茶的食用方法
沖飲苦丁茶的要點(diǎn)一是水要開。
二是水質(zhì)要好，最好是礦泉水、泉水或純凈水等優(yōu)質(zhì)水。
三是選用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。
四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點(diǎn) 。雖然喝茶的濃淡因人而異，難以一概而論。但對于初次接觸苦丁茶的人來說，如果以250毫升的沸水來泡2--3支茶芽，也許就會覺得太苦了。
一般而言，一支一芽二——三葉的“椰仙牌”苦丁茶芽通常為0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，隨泡隨飲。對于初飲者而言，也絲毫不會顯得味道很淡。即使幾個人喝同一壺茶，也不能放大量的苦丁茶來沖泡，而應(yīng)該一次放一兩支，直至喝到其味道變淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。
五是熱飲，尤其對有胃寒疾病都則更是如此，但對于沒有胃病的人來說，清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾 ?？喽〔柙跊_飲時，有單獨(dú)沖泡和與其他茶葉、藥材混合沖泡兩種泡法。單純以苦丁茶沖泡，原汁原味，清甜爽口，也不失為一種享受而當(dāng)其與其他茶葉，如烏龍茶、綠茶、龍井、毛尖、花茶等混合沖泡時，則既有這些茶的香味，又有苦丁茶回甘和潤喉的優(yōu)點(diǎn) 。
苦丁茶在茶葉中素有“茶膽”的名聲，即無論什么茶，苦丁茶在味道上都能與之相配，而且拼配苦丁茶后更是別有一番風(fēng)味。一般而言，苦丁茶與其他茶葉相配的比例為1：9，最高最好不超過2：8，否則，苦丁茶就會把其茶葉的味道蓋住。
所以，古今嶺真一帶的百姓泡茶時總喜歡加一兩片苦丁茶做調(diào)味品，把苦丁茶當(dāng)作“茶中味精”來使用。
四、苦丁茶選購方法
　純度鑒定
在苦丁茶中摻入其他物質(zhì)，憑感官是可區(qū)別的。普通茶葉身骨較輕，外形較小，看葉底時葉片小而薄。粗粒粉末多則可能夾雜有其他物質(zhì) 。最便捷有效的方法是取可疑異物約2粒谷子大小放入口中用門牙切壓。正品含于口中能感覺出苦味。先苦后甘，而劣質(zhì)品則沒有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他異味，甘草只有甘甜味而沒有苦味。
　質(zhì)量鑒別
苦丁茶是保健飲品，對其審評與普通茶葉不同，是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘，條索較緊潔。
把盤：經(jīng)篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻?yàn)橐?。
開湯：稱3克茶樣，用150ml品評杯，開水泡5分鐘。
嗅香氣：葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無異味為正常，無霉氣、焦氣。
嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強(qiáng)烈、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗(yàn) 。
耐泡性檢驗(yàn)：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡(每次泡5分鐘)10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。
看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。
評葉底：以靛青或暗青色、柔軟、葉片無焦斑、無碎物的為好。
泡茶渣、湯的擱置：用凈開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3～5天一般不會變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無水滴時，茶渣在杯中放置3～5天一般不會霉變，重新沖開水，茶味尚存。
老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數(shù)稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。

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