【肉合子的面怎么做】面皮:普通面粉 。餡料:牛肉餡、洋蔥、雞蛋、醬油、鹽、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料） 。方法步驟:1、和包餃子的面團一樣，將面粉加涼水，和成比較軟的面團，餳半小時左右，中間再揉一次，讓面團充分松弛；2、將牛肉餡加上雞蛋和各種調(diào)料調(diào)勻，可以加適量的水來攪拌調(diào)節(jié)肉餡的干希再加入切碎洋蔥丁拌勻；3、將面團分成比餃子的劑子略大的面劑子，搟成比較薄的面皮 ， 放上肉餡，收口 。將收口朝下，搓成“圓饅頭”狀的餅坯即可 。

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