【淶水縣美食】淶水縣美食有饹馇、壓肉、油糕角、炸油香、淶水薄皮核桃、野三坡杏扁等 。
1、饹馇：將豌豆面和綠豆面用水沏開，放在餅鐺里攤成片，再切成塊狀，在油鍋里炸 。饹馇吃法多樣，熘、燴、拔絲或者炸脆后撒白糖吃皆可，口感或香糯或清脆 。吃不完的饹馇可以冷凍起來，待下次食用時(shí)再進(jìn)行油炸 。
2、壓肉：豬頭肉煮熟后 ， 放入蔥姜蒜爆炒，將切成方塊大約一公分厚的鹵水豆腐鋪在屜布上，豬頭肉趁熱放在豆腐上，再鋪一層同樣的豆腐，包裹嚴(yán)實(shí)置于案板，用100余斤的大石頭壓在表面 。大約一晚時(shí)間，油脂流出，吃起來香醇不膩 。
3、油糕角：黃米面與江米面按照1:3的比例和在一起，先用涼水蒸15分鐘左右，放至溫?zé)岵粻C手后，在抹油的案板上搟制成片，略厚一些，包入紅糖與炒過的核桃仁、芝麻組成的餡，隨后在溫油鍋中炸，待漂起即可，吃起來外表香脆，內(nèi)餡香甜 。
4、炸油香：用放入適量鹽的開水和面，盡量軟一些，醒面的時(shí)間較長為好 。將醒好的面搟成半公分厚，斜切成10公分寬的菱形 。保持原有的方向，順鍋邊放入高溫油內(nèi)炸，大約一分鐘就熟了 。
5、淶水薄皮核桃：淶水薄皮核桃是河北省保定市淶水縣的特產(chǎn)，淶水縣已成為河北省乃至中國薄皮核桃的主要產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷京、津、魯、豫等地 。
6、野三坡杏扁：野三坡杏扁是河北省保定市淶水縣的特產(chǎn)，杏扁具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)及脂肪、維生素、微量元素等 ， 有止咳、潤肺、養(yǎng)顏、生津、促發(fā)育、抗衰老的功效 。

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